□郑凌红

　　有人爱吃蟹，有人爱吃虾。我妈是“乡下人”，爱吃虾。

　　想替老妈说说，她最喜欢的清水龙虾。因为，人爱上食物，食物也会爱上人。我对龙虾过敏，老妈则不然。她淡泊宁静，长着一张笑傲江湖的脸。加之肠胃也好，自信飘延几十年，在吃的路上，可谓乐此不疲。

　　家乡有个地方，那里的龙虾，早些年很有名，是她第一站打卡地。作为儿子，我来帮她回忆，帮她把文字留下纸上。那里的水，味道有点甜，是农夫眼里的山泉。天然的食场，龙虾优雅洁净，是小家碧玉，也是山野村姑，更是盛夏桌餐上的当红炸子鸡。

　　她去见旧友。平时交通基本靠走的她，此行算是远门，颇有舟车劳顿之感。闺蜜相见，分外话多。于是，中午和晚上，清水龙虾都成了她的美味记忆。清水龙虾，虾体看似坚硬，其实内心柔软，经不住嘴巴的厮磨。牙口好的人，稍一用力，虾肉入口，鲜香弥漫，美味浸入心底。她婚前不喝酒，那一会，却是龙虾配啤酒，口口忘忧愁。回家后，便一改惰懒习性，苦心钻研清水龙虾的花样烧法，誓与闺蜜比高低。红烧、椒盐、清蒸、蒜蓉、冰镇，着了魔，入了道，成了吹牛的资本，也实实在在地满足了她自己的凡人心。

　　后来，她又鼓励我烧龙虾。我说我又不吃，干嘛要学。她说，男孩子总要学会烧菜，会几个菜，以后找老婆也容易点。我心里想着，你把我生得像挖煤工一样，菜烧得再好，老婆也同样难找。大约是十二年前的某一天，她翻出我爸的手机，对我说，这个是村里的某某某在吃小龙虾的照片。他以前是个单身汉，但是作为吃货，他精于厨艺，很快找到了老婆。无奈的我，不甘心，暗下决心，开始学烧菜。第一道菜，就是清水小龙虾。用老家的土灶，大火爆炒。简单直接，适合练手。后来渐觉此法不长久，于是又学了凉拌。再后来，又网上吸取了盱眙龙虾的特性，练成烧虾大法，慢慢地让自己有了应对之法，抵挡到家里吃饭时无一技之长的惊慌失措。

　　如今，小龙虾在全国各地绽放，烟火四起，在秋天也和螃蟹争二分之一的天下。老妈的年龄自然与我等众人一般，随日月增长，烧菜的任务基本落到了父亲身上。我想，龙虾还是爱老妈的。正如，老妈依然爱着龙虾。倒是我，固执如初，还是没喜欢上小龙虾，但似乎有了“赠人虾香”的基本功。

　　湖南人的茶香小龙虾，湖北人的榴莲小龙虾，四川人的菠萝小龙虾，福建人的酸菜小龙虾，我都不羡慕，我只羡慕爱吃龙虾的老妈，只愿她像那些年的清水小龙虾一样，内心跳跃，味道极鲜。