2026“味美浙江·百县千碗”全省小吃美食挑战赛上，我市代表队凭“苔香麻球”“千岛糯香卤鸭”拿了奖，成绩不错。五道参赛小吃各有特色，从“古树杨梅冻”到“扁豆卤蹄髈”，确实把舟山海岛的家底亮了一回（据6月27日《舟山晚报》报道）。

可高兴归高兴，冷静下来想想，舟山小吃在全国美食圈里声音还很弱，离沙县小吃、柳州螺蛳粉等名气差得远。问题在哪儿？

缺一个叫得响的公共品牌。舟山拥有29个国家地理标志产品，晚稻杨梅、金塘李品质都不差，但基本是各卖各的，缺乏统一的名头和推广策略。沙县小吃有专门的管委会和同业公会，在全国设有联络点，帮着业主解决问题；柳州把螺蛳粉当成工业品来做，全产业链销售收入可观。舟山缺的就是这种系统性打法。老手艺没标准，做不大。嵊州小笼包能从家庭作坊做到全球3万多家门店，靠的就是政府拿钱统一品牌、统一标准、统一工艺，这个经验值得琢磨。守着海鲜优势却找不到“抓手”。舟山是东海渔仓，海鲜资源没话说，但除了“海鲜面”在外面稍微有点名气，大多数小吃还是窝在家里。有些餐饮店试过到外地摆摊，利润太薄撑不住；有的靠低价在网上火了一阵，没多久就关了门。说到底，商业模式没跑通。

要让舟山小吃真正走出去，几件事得抓紧。

区域公共品牌要赶紧建起来。可以学学“丽水山耕”的路子，把“舟山味道”统一包装、统一标识，借助舟山的旅游和节庆活动，不断把曝光度做上去；标准化得跟上。相关部门牵头，和传承人一起把各类小吃的制作流程梳理清楚，保证老味道不走样。同时支持企业做真空包装、伴手礼，通过电商卖到外地去；人才得有人接。福建顺昌把灌蛋技艺做成专项职业培训，免费教、免费学，舟山也可以把传统小吃的制作手艺纳入技能培训，让年轻人愿意学、有人教。

省赛拿奖只是露了个脸，离真正“出圈”还早。奖牌能让人看见舟山小吃，但要让人记住、愿意带走、愿意传播，还得靠扎扎实实的品牌、标准和产业链建设。这条路，才刚刚开始。