合作社工作人员加工茶叶　图片来源：定海山客户端

本报讯 近日，2025中华茶文化周·第十届中华茶奥会斗茶大赛在杭州落下帷幕，舟山五雷禅茶茶业专业合作社选送的“眷岚牌”海岛红茶凭借其独特品质，从全国350余个参赛茶样中脱颖而出，斩获金奖，为舟山茶文化再添亮眼名片。

五雷禅茶的优质源于得天独厚的生长环境。其茶园坐落于定海五雷山顶海拔400余米处，浸润在海洋性气候中，早晚温差大、漫射光充足以及独特的山海地理条件，让茶叶积累了丰富营养物质与独特风味。作为定海区首家有机茶园认证合作社，这里始终坚守有机化管理理念，不打农药、不施化肥，仅通过物理方式防控虫害，从土壤湿度到叶片长势，每一个细节都严格把控，为好茶筑牢原料根基。

合作社总经理张忠达告诉记者，20日刚制作完今年最后一批茶叶。在制作过程中，他们坚持遵循“工夫红茶”传统工艺，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道严苛工序处理鲜叶，最大程度激发茶叶香气与温润口感。今年以来，该合作社更是重点推进茶叶智能化改造，投入10万元打造了50亩机械化示范园，引入掘耕机改良土壤、无人机精准施肥，构建起“耕、施、剪、采”全流程机械化管理体系，既节省人工劳务费5万元，更让鲜叶品质稳步提升。

“做茶我们就认准‘原料、品质、工艺’六个字。”张忠达介绍，依托五雷山及周边优质基地，合作社对关键工序层层严控，毛茶年产量在2500公斤左右，主要通过批发代理模式供应舟山本地市场。”此次获奖印证了该合作社工艺与管理品质的提升。张忠达表示，未来将继续守住原料关，以优料良工打造更多好茶，让海岛红茶香飘更远。

据了解，中华茶奥会是我国茶界一项高规格、高水平的专业赛事，汇聚了全国各主要产茶区的精品名茶和制茶能手。此次斗茶大赛的茶样基本涵盖了我国主要产茶区的茶叶产品,并邀请行业顶尖专家组成评审团,采用科学严谨的密码审评法,从外形、汤色、香气、滋味、叶底五项核心因子进行全方位品鉴打分,确保评选结果的公平性与专业性。