海客谈|薛卿

近日，我市财富大酒店创新推出的“自助剩菜盲盒”引发了广泛关注。每晚固定时段，顾客仅需支付39.9元，即可自提一盒装满酒店自助餐厅当日未售完合格餐食的餐盒（据《舟山日报》1月15日报道）。这一销售模式吸引了众多下班晚的年轻人与学生群体，为我市餐饮行业探索可持续发展与文明实践提供了生动案例。

对酒店而言，“自助剩菜盲盒”化“剩”为“宝”，将不可避免的食材损耗成本有效转化为可观的增量收入，是精细化运营与降本增效的有益尝试。对消费者而言，它以远低于正价的价格提供了高品质的食物选择，尤其惠及了特定时段有需求的市民，实现了实惠与便利的共赢。从社会效益看，此举以市场化方式，将“反对浪费、崇尚节约”的倡议，转化为商家与消费者都能感知、参与和受益的日常实践，具有显著的示范意义。

事实上，减少食物浪费、推动余量食物资源化利用，已成为许多城市的共同探索。例如，在成都、杭州等地，已有专业平台联合众多餐饮商户，通过小程序定时发售“盲盒”或“神秘袋”，数字化匹配供需，效率更高、覆盖面更广。上海部分社区则试点“食物银行”或共享驿站，由认证商户捐赠安全余粮，面向特定需求群体免费领取，强化了公益属性与社会关怀。一些国际品牌建立的标准化捐赠流程，也提供了可资借鉴的管理经验。这些多元化探索启示我们，惜食行动可以融合商业创新、科技赋能与社会共治，构建起更弹性、更包容的食物循环生态。

财富大酒店的开创性尝试值得点赞，但要让我市惜食节约的新风尚从“一时之举”转化为“长久之态”，从“单点开花”发展为“满园春色”，仍需系统谋划、协同推进。其一，应鼓励模式多样化与标准化建设并行。在推广“盲盒”等灵活形式的同时，引导各类餐饮单位建立符合自身特点的余量食物管理制度。市场监管部门需协同行业制定清晰的食品安全操作指引，明确分类处理、标识告知、保质期限等关键环节的标准，筑牢安全底线。其二，可探索构建区域性的资源对接平台。建议由行业协会或相关组织牵头，整合餐饮企业、社区网点、公益组织等多方资源，利用信息技术搭建高效、透明的余量食物信息共享与配送网络，降低流转成本，扩大惠及范围。其三，需持续深化宣传倡导与风尚涵养。鼓励和支持具备条件的餐饮企业，建立标准化的余量食物捐赠机制，与公益组织对接，关怀特定需求群体。同时，应将此类节约实践纳入文明创建、绿色消费的宣传体系，通过媒体引导、社区教育、校园课堂等渠道，讲述“舌尖上的节约”故事，让“物尽其用、杜绝浪费”内化为全体市民的情感认同和行为习惯。

小餐桌，大文明。期待财富大酒店的“自助剩菜盲盒”这一创新火花，能点燃更多智慧，催生更多务实举措，共同推动我市在建设节约型城市、弘扬文明新风的道路上步履坚实，让珍惜粮食、崇尚节约成为城市最动人的底色之一。