点滴录 月湖

　　最近，肉包子火了。继定海盐仓街道叉页河村的黑猪肉肉包子走红之后，定海新华侨饭店也推出了“华侨小厨便民外卖”，其中一款“华侨招牌肉包”选用磐安山地土猪肉作馅。如此“城乡呼应”，喜欢吃肉包子的市民有口福了。

　　网红村和大饭店不约而同卖起肉包子，足见市场嗅觉之敏锐。只要抓住了消费者的胃，小点心也能做成大生意。据悉，叉页河村一天可以卖出2000多只肉包子，离市民更近的“华侨招牌肉包”想必更受欢迎。如此一来，或许会倒逼市面上的肉包子整体升级。

　　不知何时起，一些店家拿最廉价的肉剁馅做包子，几乎是公开的秘密。如此一来，肉包子也就难免让消费者“想说爱你不容易”。随着生活水平提高，人们对点心的需求从“填饱肚子”向“享受美食”转变，价廉而物不美的肉包子逐渐遭人唾弃。

　　但这口“老味道”依然让人心心念念。于是叉页河村的黑猪肉肉包子一“包”走红，“华侨招牌肉包”也从宴席走向了市井。可见，只要迎合大众口味，满足百姓需求，就不难在薄利多销中找到“价廉”与“物美”的平衡点。肉包子走红证明，小点心亦可成就大生意。

　　定海新华侨饭店推出“华侨小厨便民外卖”，除了卖肉包还卖“亲民套餐”，不失为餐饮行业的风向标。随着城乡居民收入水平的提高，人们对餐饮消费的需求也自然水涨船高，但一些店家为何会感到生意难做？这恐怕与僵化的经营思路不无关系。

　　餐饮行业只要走好“群众路线”，推出更多的“亲民美食”“招牌点心”赢得消费者，老百姓就会成为真正的大客户。如此，何愁生意难做？