海客谈 阿培

　　生意难做，这是当下很多人在说的一句话，听起来颇有些怨天尤人的味道。做生意当然不容易，否则发家致富就成了天上掉馅饼。但要说有多难也不见得，从事各行各业的老百姓不都牢牢地端着自己的饭碗吗？

　　定海古城附近有家名叫“小方鹅肉”的小店已火了30多年，有些顾客小的时候跟着爷爷来买鹅肉，现在带着自己六七岁的孩子依然来。一家小小的鹅肉店，最多一天可以卖出120多只鹅，这生意不是挺好做的吗？但听过店主方联合“生意经”的人，或许会对难与不难有更深的体悟。

　　方联合家用的是浙东大白鹅，选材新鲜、用料扎实是鹅肉好吃的秘诀。想要实现皮薄肉厚，选的鹅一定不能太小，否则肉层薄吃起来会干、会柴。食材必须新鲜，冰冻的保鲜技术再好都会影响口感。方联合说，假如选材不够好，新顾客吃了一次就没有下次了，老顾客多吃两次也不愿意再来了。

　　可见，做生意果然是难的。马马虎虎进几只鹅煮了卖，弄不好就得留着自己当下酒菜。只有坚持质量标准，做到每一只鹅都口味纯正，才能把生意做得风生水起。要做到这个份上，的确需要付出艰辛和努力。但仔细想想，“一分价钱一分货”不正是所有生意人都该遵循的生意经吗？那些说生意难做的人，首先得反思一下自己的产品和服务是否物有所值。

　　没错，同样的生意，似乎是越来越难做了。原来开饭店多半都是赚钱的，但眼下很多饭店门可罗雀，店面转让现象司空见惯。下馆子的人多了，饭店生意怎么反而难做了？这多半是因为，随着生活条件越来越好，人们的口味也越来越难伺候了。就如买鹅肉，一次不对就没有下次了。市场是公平的，有的饭店人等桌，有的饭店桌等人，难与不难，得在经营者身上找原因。

　　没有每个社会单元、社会细胞的高品质，就没有整个社会的高质量发展。当今时代，是追求高品质、高质量的时代，大家都要往“高处走”，否则就会越来越难。当然，人们的能力有大小，不可能人人成为社会精英。对此，社会也给不同的人留有足够闪转腾挪的空间。就比如，做不了大生意的人完全可以学做小生意，小到一辈子只卖“一只鹅”。不容商量的是，必须确保这只鹅的高品质。假如做不到这一点，那就只能哀叹生意难做了。

　　其实，不仅仅是生意难做，任何一个行业都不好做。百舸争流，能人辈出，只有不断学习、不懈努力，才能跟上时代的步伐。谁要是躺平了，甚至摆烂了，哪怕有老本也会很快吃完，剩下的就只有生意难做。