中沙头夜市是沈家门重点打造的夜经济项目，83家摊位，烤串、烙锅、油炸小吃，客流非常旺。但随之而来的是油烟直排问题滋生，附近居民不敢开窗，生活受到影响。夜市本身不是问题，问题在于，热闹的生意不能靠居民关窗来买单（《舟山晚报》9月14日报道）。

回顾这些年，类似的烦恼也蛮多，相关部门也不是没管过。2024年，普陀在沈家门滨港路试过“共享烟道”，想把一楼餐饮油烟统一收集排放，结果卡在住户担心噪声渗水、商户不愿分摊成本，最后搁下了。同年，沈家门街道又试了智慧监控，给餐饮企业装油烟探测器，24小时盯排放，试点企业投诉一下子降了下来。努力的方向是对的，但一旦放到中沙头夜市，立马就显出了短板。

这些方法若用在中沙头，想必出不了效果。因为夜市是晚上营业，常规巡查在白天；商户入场时都配了净化器，可“迎检开、无人关”成了常态；加工台搬到室外，白天根本看不到。你查你的，我排我的，这不是个别商户胆大，而是监管的频率没对上经营的节奏。光靠错时突击、增加夜巡，恐怕不够。

83家摊位，烧烤、烙锅、油炸是主力。这种业态结构，本身就决定了油烟量大、治理难度高。可如今人们的饮食习惯已经在变，轻食、甜品、咖啡、文创手作、地方特色小吃，同样能聚人气。夜市不一定非得是“烟熏火燎”才叫有烟火气。减少烧烤类摊位比例，从源头把油烟总量降下来，比后面追着每家摊贩查净化器更管用。

如果烧烤不能少，那就换个思路，不妨辟出专门的烧烤区域。选址上远离居民区，最好在下风向；设施上统一建集中净化系统，烧烤炉全部接入，净化后高空排放。如上海浦东搞“共享烟囱”，沿街商铺油烟统一纳管、集中净化后高空排放，解决了近困扰多年的老问题。把治理做进经营流程，而不是让商户跟监管躲猫猫。

烟火气是城市的温度，不扰民是底线。两者不是天生打架，打架的是粗放经营和精细治理。中沙头这道题，考的不是口号，是能不能让商户必须合规、让监管不必熬夜蹲守。夜市要想长久，先得让旁边居民睡个安稳觉。