本报讯 近日，市市场监督管理局普陀分局针对“百日千宴万客·普陀第一鲜”系列主题宴席开展食品安全专项检查，用心守护渔家盛宴。

本次宴席为露天举办，叠加高温天气，食材易腐变质，结合活动实际，执法人员采取全程驻点、常态化精准监管模式，联合活动主办方开展食品安全风险研判，量身定制保障方案。工作人员仔细核查供餐单位资质、菜单明细，重点评估海鲜等高风险食材，督促经营方严格落实进货查验、冷链储存等核心制度，落实防尘防蝇措施、严控加工时限，从源头化解食品安全隐患。

活动现场，监管人员实行全程闭环监管：严格核验食材索证索票、从业人员健康证明、规范餐饮操作流程；全程监督餐食加工工序，严格控制加工完成至供餐的间隔时长，严防生熟交叉污染。同时依托快速检测手段，对餐饮用具、蔬菜农药残留、餐品中心温度等开展现场筛查，严格落实食品留样制度，实现问题可追溯。此次行动累计保障1200余名渔民、渔民家属及水产经营从业者到场就餐，圆满完成本次餐饮食品安全保障任务。