端午节到了。近日，话题#这种粽子绳高温蒸煮会产生有害物质#登上热搜，引发热议。

市场上有不少散装粽子用尼龙绳或塑料绳捆绑，有的还贴上塑料标签。化学纤维绳安全性较差，如尼龙、涤纶、丙纶等高分子化合物，经高温烹煮将产生甲醛、苯等有害物质。塑料包装绳由化工原料制成，大多由回收塑料制成，主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯，遇热会析出甲醛类和二甲苯类毒素。颜色艳丽的塑料绳还添加化学色素，长时间烹煮会使塑化剂、调色剂污染粽子，食用后导致有害物质累积，影响健康。

浙江工商大学教授顾振宇介绍，尼龙绳、塑料绳和塑料标签确有危害风险，但并不需要恐慌。人体有一定耐受度，除非极其稀少的过敏体质，否则按所含有害物质计算，一般人只有每天顿顿吃，连续吃上几千个粽子，才会中毒。

江苏省消保委也曾提醒，化学纤维绳和塑料绳与粽子长时间高温蒸煮会析出毒素，但析出量相对较小，不用过于担心。建议尽量不购买此类粽子，自制时尽可能使用棉线、麻绳、棕树叶、稻草等天然纤维。

此外，还需警惕“返青粽叶”。一些商家为保持粽叶鲜绿，在浸泡时违规加入工业硫酸铜，让失去原色的粽叶返青。长期或大量摄入铜，可能导致铜中毒。鉴别方法：看颜色，天然粽叶绿得自然、叶片泛黄，处理过的色泽青绿均匀；闻味道，新鲜粽叶有天然粽香，“返青粽叶”有刺激气味；水煮，正常粽叶煮后水淡黄，“返青粽叶”煮后水变绿。

选购粽子应优先选择证照齐全的商超或官方旗舰店，避免“三无”产品。优质粽子使用新鲜食材，正常粽叶为黄绿、墨绿或暗褐色，警惕通体鲜亮翠绿的。检查包装，真空袋应平整，出现鼓袋、漏气、破损、积水浑浊一律不购。同时注意保质期和保存方式。购买后保留小票或截图，遇质量问题可拨打12315维权。

据《中国青年报》