本报讯 　随着气温回升，定海区茶园进入采摘、制茶旺季。眼下，首批春茶抢鲜赶制，茶园内处处飘着清甜茶香。

在舟山市五雷禅茶茶业专业合作社制茶间，浓郁茶香扑鼻而来。手工炒茶师傅熟练翻炒，鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥等传统工序，色泽由鲜绿转为暗绿，青草气褪去，茶香愈发清新。同时，一旁机器轰鸣，工人们忙着批量制茶，一派繁忙。

据合作社产品负责人张忠达介绍，今年茶叶品质不错，订单增加，目前采用机械和手工并行炒制。每天鲜叶采摘量在35公斤至70公斤之间，约2.5公斤鲜茶加工成0.5公斤干茶。

据悉，该合作社采摘的乌牛早（又称嘉茗1号），采摘期约15天，目前已过半，基地覆盖白泉、盐仓等近600亩茶园。连日晴好天气为采茶提供了有利条件。张忠达表示：“从芽茶制作来看，我们倾向于机械炒制，因为它更标准，火候更精准。手工炒制则用于小批量精品茶，摊青环节需5至8小时，以去除青味，提升香气。”

尽管去年天气少雨，茶叶产量不跌反增，品质也有所提升。“我正月初八巡山，发现去年少雨对我们的茶芽反而有好处——单颗茶条上的茶芽比往年还密，大小基本均匀。从这个角度来看，产量反而增加了。”张忠达透露。

车间内，工人们正有序完成称重、装袋、封口、贴标、装箱等工序，刚炒制的定海山芽茶整齐堆放。据介绍，产品目前基本供不应求，眼下的价格将维持至3月15日左右，之后随批量上市或有所回落。预计今年定海山芽茶零售价与往年持平，在1500—2000元/500克。

据了解，定海山芽茶是定海区重点打造的区域茶叶品牌，以单芽为原料，外形匀整挺直、色泽绿润，冲泡后汤色清亮、香气持久、滋味鲜爽。

目前，定海区茶场面积约2605亩，种植鸠坑、浙农113、龙井43、乌牛早等8个品种。当前以乌牛早采摘为主，春茶大批量上市预计在本月底。