受访者供图

春回大地，艾草吐绿，舟山人春日传统时令点心——青饼也开始飘香了。连日来，记者走访发现，今年的青饼季来得比往年早，传统手艺、DIY体验、创意吃法齐齐登场，掀起一场“糯叽叽”的春日消费热潮。

“今年的第一口青饼竟然这么早就吃上了！”在展茅农特产市集，市民小刘提着刚买的青饼，话语中透着惊喜。在她身后，色泽翠绿、软糯诱人的青饼整齐码放，吸引了不少市民驻足。

“上市时间比往年早了两周。”展茅街道张家村一青饼作坊的张师傅一边忙碌着，一边向记者介绍。今年气温偏高，艾草生长加快，他的作坊1月底就已开工，目前青饼市价每公斤20至26元，前来购买和预订的顾客络绎不绝。

同样早早忙碌起来的，还有路下徐“老兵客栈”的徐舟兵一家。为应对提早到来的订单高峰，他们从农历正月十五（3月3日）就开始筹备原料。“最忙的一天，全家老少十多口人从清晨四点干到晚上，做了1000多斤，大概6000多个饼，真是忙得脚不沾地。”徐舟兵笑着说，收青、煮制、腌渍、切碎……每一道工序都马虎不得。

在坚守老味道的同时，不少经营者也在口味上大胆创新，满足不同群体需求。徐舟兵介绍，他家青饼有芝麻、黄豆、豆沙、原味四种基础口味，妻子曾是厨师，还能承接“私人定制”订单。“有些老客想吃咸口，我们就提前炒好咸菜炒蛋、榨菜肉丝馅包进去，这种个性化服务积累了不少回头客。”

定海一青饼店铺则瞄准年轻人喜好，在经典原味之外，推出了桂花糖馅、蛋黄肉松馅等“网红”口味。经营者唐女士说，不同的口味搭配，让传统点心焕发出新的吸引力。

除了口味创新，体验式消费也成为青饼销售的新亮点。徐舟兵的“老兵客栈”开放青饼制作过程，吸引了不少市民尤其是亲子家庭前来DIY，还有来找寻童年回忆的中老年人，亲手制作让这份春日滋味更显特别。

传统的青饼，也在与其他食材的碰撞中，迸发出意想不到的新滋味。一道“皮皮虾炒青饼”的创意菜，近期在美食圈走红。分享者吴舟燕是一位在北仑生活的舟山人，她将春日肥美的皮皮虾与家乡的青饼结合，用椒盐翻炒。“海鲜的鲜，艾草的香，糯米的软糯，加上椒盐的咸香，一口下去就是大海和家乡的味道。”这道菜，成了思念故乡的独特寄托。

在社交平台上，青饼拿铁、番茄汁青饼、桂花芝麻青饼等新奇吃法不断被分享，展现出传统点心在年轻人中的活力。

据了解，青饼制作旺季将持续至清明前后。