十余年前，我在普陀老车站斜对面的住宅楼租住了一间房间，离沈家门集居区蒲湾一区入口处仅约两百米远。蒲湾一区入口处旁边的一排商铺是清一色的小吃店，主要是服务居民和来往行人吃早餐，有的经营肉包、菜包、豆沙包等包子，有的经营馄饨、饺子，有的经营各种汤面（年糕）、炒面（年糕），有的经营麻团、糖糕，有的经营杂粮煎饼、油条，有的经营双面煎包、葱卷……犹如早餐的市集，种类丰富，各具特色，不仅果腹，还有滋有味，让人得到味觉的享受。

每当清晨，天刚蒙蒙亮，一天的序幕缓缓拉开，沈家门城区逐渐喧嚣，这些小吃店仿佛显现出热情的笑貌，张开了温馨的怀抱，欢迎人们的光顾。小吃店前的人行道开始热闹起来，顾客络绎不绝，他们仿佛要去开启一天美好的生活、有劲的劳动、辛苦的工作……直至上午8点左右，这股热流才逐渐散去。我也是这股热流中的一分子，在沈家门度周末时，常去那里享早餐的美味。

这些小吃店中的双面煎包店尤为引人注目，生意显得比其他小吃店红火，常常是顾客盈门。在那琳琅满目的小吃中，我常选择两面都煎得金黄的双面煎包，我对它印象最佳，它成了我的偏爱。我也成了这家店的常客。

经营那家双面煎包店的是一对年逾五十的夫妻，像是农民出身，穿着朴素，看上去淳朴踏实，男瘦女胖。到那家店里吃早餐，我常看到双面煎包的现场制作。男人端起一只整齐摆放着双面煎包生坯的平底大铁锅，平稳地放在与之相配的火光熊熊的煤气灶炉上，在双面煎包生坯上浇上适量的金龙鱼油，开始煎制。煎制几分钟后，加入适量的水，盖上锅盖。十分钟左右过后，包子底部煎成了金黄色，男人拿掉锅盖，左手用毛巾裹住铁锅边缘，快速转动铁锅，右手用平而薄的小钢铲有序地将包子翻面，让另一面也受煎，直至煎成金黄色，然后在上面撒葱花。

这样，双面煎包就新鲜出锅了，小巧玲珑，滋滋冒油，香气四溢，诱得人咽口水。男人直观的有声有色的制作以及娴熟、流畅的技巧显得专业与用心，让人赏心悦目，看得出他对传统技艺的发扬。

随后，店里店外的顾客纷纷买起双面煎包，招呼声此起彼伏，响成一片，夫妻俩似蜜蜂一般忙碌，双面煎包有被马上抢空之势。我招呼要4只双面煎包和一碗甜豆浆，这是我钟意的早餐组合。女人亲切回应，和蔼地将其端到我所坐餐桌的面前，盘中双面煎包形如象棋大棋子，色如黄金发亮，鲜香扑鼻；碗里的甜豆浆洁白如玉，清香怡人。

我用筷子夹起一只热乎乎的双面煎包，第一口咬进去后，尝到了面皮的外酥香、里柔软和汤汁的浓郁鲜香，露出了里面鲜嫩的肉葱拌成的馅料。一口咬下去，肉葱馅鲜美、可口的滋味随之而来，风味独具一格，引人迫不急待地吃下去。甜豆浆配双面煎包似乎绿叶配红花，之后我边吃双面煎包，边舀起一勺勺甜豆浆饮用，香甜爽口的豆味涌入口里，双重美味在舌头上交织，觉得又吃了一顿合乎心意的早餐。

时光如梭，时过境迁。两年多前，沈家门蒲湾一区因老旧而开始拆迁，原居民搬迁到了别处，蒲湾一区入口处旁边小吃店的人气和生意明显下降。或许缘于此，这家双面煎包搬掉了，转换成了别家的小吃店，我不禁感到遗憾，仿佛失去一种心爱的东西。可是，那夫妻俩的形象和双面煎包的美味一起深留在了我的心里。