本报讯 　当经典糖水“变身”为能用勺子舀着吃的固体甜品，“固体杨枝甘露”的尝鲜热正悄然席卷舟山。这款新品在社交平台爆火——小红书相关话题浏览量突破千万，短视频播放量累计过亿，同时吸引本地多家甜品店快速跟进。

11月8日，记者在外卖平台搜索发现，固体杨枝甘露叠加优惠后每份价格仍在三四十元之间，依然挡不住食客的购买热情。

成为舟山人“甜品新宠”的固体杨枝甘露，究竟藏着怎样的魅力？

定海林沐烘焙教学DIY的店主林沐介绍，好几天前就有顾客上门询问，被催了好几次，11月3日匆忙上架，销量“滚雪球”般增长，“6日卖近30份，7日冲到50份，今天周六一上午就卖了三四十份。”为此，她每天要处理50到80个芒果，“一个一斤多，去皮去核刚好做两份，偶尔还得赶去超市‘扫货’。”

新城宝龙一家甜品工作室也感受到这股风潮。店员小甜（化名）透露，11月4日开售当天即售罄，这两天的预订也很多，“顾客大多是年轻人。”

“现在想吃固体杨枝甘露得靠‘抢’，稍微去晚点就卖完了。”在定海一家甜品店外，胡女士展示着手中的“战利品”，“每份32元，比杨枝甘露饮品高出约十元用料实在，这个价格还可以接受。”

线下热度也激发了消费者的DIY兴趣。新城的戴女士在看到社交平台上的制作教程后，用家中现有食材尝试复刻。“操作比想象中简单，材料备齐的话，5分钟就能完成。”她算了一笔账：自制的成本约15元，一个芒果可制作两份，性价比显著。也有网友坦言：“教程看着

简单，但酸奶定型难，试了几次才成功。”

面对市场热情，不少店家积极跟进。沈家门一家蛋糕店负责人称，“由于原料常备，我们可以快速推出新品。”然而，也有经营者保持谨慎。新城某连锁甜品品牌主管表示：“依赖社交平台传播的爆款产品，往往生命周期较短。我们目前以小批量试销为主，后续是否长期上架，将根据市场反馈作决定。”林沐也表达了类似看法，“虽然现在销售火爆，但这类产品很可能只是一阵风。”

从奶皮子、黑芝麻糊炖奶到如今的固体杨枝甘露，甜品界的流行风向变化迅速。舟山商家对市场趋势的敏锐把握，使本地消费者能够快速接触到最新产品，这也反映出年轻消费群体对美食创新和体验的持续追求。

流量红利来得快，去得也快。真正能留住顾客的，始终是对食材品质的坚持与对口感的不断打磨。固体杨枝甘露能否从短期爆款发展为长期单品，仍需时间检验。