□记者 朱蔚/文 记者 陈永建/摄

　　“五一”假期第一天，上午8点半，古樟驿食堂的主厨王其红已经换上厨师服，站定厨房的炉灶之间，开始这一天的忙碌。

　　灶台上的火苗“呼呼”蹿起，王其红伸手拎过油瓶，“咕嘟咕嘟”地往油锅里倒上大半锅的油，油锅开炸。他粗糙的双手异常灵活，宽大的指节，有着老茧的掌心，是多年厨房工作的沉淀。

　　“每到周末和小长假，到我们这里来吃饭的人起码翻了三倍。”王其红擦拭着额头渗出的汗珠，笑着说，“今天有上千人来吃饭，烧百来种菜肴是常态。”

　　去年7月，定海叉页河村古樟驿乡村大食堂初尝试，来吃饭的食客日益增多。两个多月后，餐厅从原先临时的场地搬到现在的位置，不光用餐的区域大了，后厨也宽敞了不少，还推出了各种家常菜、创新菜。

　　大家冲着“好吃”来

　　他的手更有了使命感

　　王其红的手，是典型的“厨师手”，指腹因常年接触高温而略显粗糙，却能精准感知火候；手腕灵活有力，一锅近10公斤的菜，他单手就能轻松颠勺。  

　　“干我们这行，手就是吃饭的本钱。”王其红说。人到中年成了古樟驿乡村大食堂的“掌勺人”，他的这双手更是被赋予了使命感，“大家都奔着这里价廉物美的菜过来吃，价格要便宜，菜的味道也一定要烧好。”

　　“古樟驿都是一些舟山老底子菜，味道好又实惠。”家住新城的刘先生早已是这里的常客，经常在休息时带上家人来转转，直接从东西快速路过来，快捷又方便。

　　随着客源的增多，餐厅菜肴的品种从最开始的十几种，到五六十种，现在已冲上百种。营业额也是节节攀升，工作日稳定在2万元左右，到了周末，再往上翻上三倍。

　　厨房的灶头一开工，就是接连不断的一锅又一锅。王其红先开油锅，炸完以后，再做红烧类，中间也要把握时间炒菜，蔬菜和汤羹类则根据现场的量来控制，查漏补缺随时上新出锅。

　　昨天，他马不停蹄地烧完全部的菜，已是下午一点多钟。

　　食堂红红火火

　　带领村民走上共富路

　　在古樟驿食堂，还有许多和王其红一样忙碌着的工作人员，有义务帮忙的社区干部，也有村里的老百姓，负责买菜、洗菜、切配、蒸饭、炖煮、收银、打扫等二十多个服务岗位。

　　他们从早上四五点钟菜场买菜开始，迎来送往一拨又一拨的食客，忙得热火朝天，一直到傍晚五点多钟才收拾完毕，过了一个名副其实的劳动节。

　　古樟驿食堂的兴旺，离不开叉页河村党委书记冯东海的推动，赶上定海大力发展乡村建设的好机遇，带领村民走上了共富的道路。

　　大食堂火起来，还带动了周边农户的增收。食堂里的食材能用本地的都用本地，这天上午9点光景，叉页河村一位姓刘的农户骑着小三轮，载着刚从地里收割的韭菜和豆荚，踩着点送到餐厅，社区妇女主任吴红芬赶紧张罗着上秤，给他算钱，“都是今天食堂里要用的。”

　　食堂前面的空地上形成了自然的乡村市集，村里农户们原本要坐公交车去城区菜场卖的农产品，现在家门口都有了销路，就在市集摆起了摊，市集月成交额超过十万元。吃完饭的客人在各农产品摊位流连，回程时都会带些新鲜的地里货回去。

　　“以前一点点蔬菜也懒得坐车拿去卖，要么送掉要么就扔掉嘞，现在到这里卖卖也方便。”摊位前，王大娘笑得合不拢嘴。