谷均

　　春天一到，我心里便开始惦记那口新鲜的普陀佛茶。我这人喝茶不挑，啥茶都能喝出味道来，也从没因为喝茶睡不着觉。不像我那些朋友，有的胃寒喝不了绿茶，有的喝了普洱生茶就睡不着觉。

　　小时候在老家，茶并不常见，记忆中只有花茶。那时，人们还没有“有效期”的概念，家里的茶一放就是好几年，根本喝不出好坏。毕竟当年经济条件有限，哪有闲钱和闲工夫去讲究喝茶呢？

　　1993年，我去海南工作，因为工作原因才真正开始接触喝茶。海南是个包容性极强的地方，五湖四海的人汇聚于此，也带来了各式各样的喝茶习惯。海南人热衷于喝早茶，尤为讲究“一盅三件”。他们常用铜壶或者铝壶泡茶，再搭配上肠粉、虾饺、叉烧包等精致点心。从早上八九点钟起，人们便围坐在一起，边吃边聊，悠然自得，这一吃常常就能持续到中午。好多公司和家里都摆着那种漂亮的红木茶海，既能泡茶，又能当装饰品。在我们公司，有一位同事对喝工夫茶很有讲究，他泡茶时的“关公巡城”“韩信点兵”，一套动作下来行云流水，可讲究了。现在工夫茶都被联合国教科文组织列为非物质文化遗产了，看他泡茶，真的是一种享受。

　　这些年，我喝过几款让我忘不了的好茶。比如杭州的龙井、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶，还有安化黑茶、白毫银针等。2018年，福州的亲戚给我带了几盒存了十多年的铁观音。我当时还寻思，这茶放这么久，不会过期不好喝了吧？结果一用开水泡，好家伙，那茶香一下子就散开了，满屋子都是香味。味道醇厚得很，比我父亲做的老酒还让人回味，到现在想起来，嘴里还留着那股香味呢。

　　还有一次，我去定海的朋友家做客。我这朋友是个工厂老板，特别热情，拿出一斤上万元的好茶招待我们。他说：“茶这东西，价格不重要，重要的是朋友之间的情谊。”喝了那茶，浑身都舒坦，后背还微微出汗，感觉整个人都轻松了不少。还有一回，在朋友的朋友家，主人用存了好些年的普洱招待我们。从一个古朴的盒子里拿出一粒黑乎乎的茶膏，别看它个头小，泡起茶来可厉害了，泡了好几次，茶汤还是那么浓，时间真的给这茶添了不一样的味道。

　　我一直觉得，泡茶的时候，水比茶叶还重要。2021年4月，我去普陀领奖，结束后，普陀作协的陈桂珍主席送了我两小罐普陀佛茶。我就想着，来都来了，去普陀山逛逛。爬山之前，我在山脚下一家小饭店吃饭。正吃着，服务员端来一壶茶，我一闻，那茶香特别清新。喝了一口，茶汤又清爽又好喝，茶香在嘴里散开，感觉整个人都被这杯茶给治愈了。一问才知道，这茶是用山上的清泉水泡的。我这才明白，好水和好茶搭配在一起，才能把茶叶的味道完全发挥出来。普陀佛茶长在这海天佛国，有云雾滋润，还有海风轻抚，味道就是不一样。

　　还有一回，我和家人去内蒙古旅游，听说几十里外有个神奇的泉眼，就想去取点泉水泡茶。10月的内蒙古，戈壁上的草都枯黄了，我们的车在大地上开着，显得特别孤单。找了好久，终于来到阿尔山，那里水草茂盛，还有好多水鸟在飞，跟周围光秃秃的地方完全不一样。走到跟前，看到阿尔山边有口泉井，叫圣水奇泉。水从五里泉的中间冒出来，离泉水有两米多远。不过办法总比困难多，我们找了根长长的树枝，在上面绑了个矿泉水瓶，两个人扶着树枝，好不容易才取到了水，再小心翼翼地把水装到塑料桶里。回去烧开泡茶，虽然这水有点硬，不像南方的泉水那么清甜，但是这次取水的经历，我一直都记得。

　　回想起来，喝茶之事其实与生活水平息息相关。过去，由于经济条件有限，喝不起茶，自然也就没有心思去品味茶的乐趣。茶事虽小，却如同一面镜子，映射出时代的变迁。如今，生活好了，我们能够悠闲地坐下来，细细品味茶香，享受这份宁静与美好。因此，我们应当好好珍惜这幸福生活，心怀感恩，让每一天都像这杯茶一样，散发出淡淡的、持久的幽香。