岱山作为沿海之地，是盐农“煮海为盐”取之不尽的“粮仓”。时代变迁，如今已见不到热火朝天的晒盐场景，但在岁月的沉淀中，这一古老的技艺注入了现代创新的活力，重焕生机……

　　忘不了的岱山老行当

　　10月，秋阳高照，在岱山南浦村海盐晒制生产基地内，一块块盐田方正连片，盐卤波光粼粼，走近细看，一块布条，一根粗绳，在约5厘米深的盐晶池内“游走”……

　　“这叫‘打花’，目的是让粗大的盐结晶变得更细腻均匀，以前全靠人工，很是受罪受累。”60岁的姜勇笑着说，“现在全靠机器，只要定时打开，每次只用2分钟。”

　　骄阳煮海晒成盐

　　盐农姜勇在祖辈的影响下，16岁就从事晒盐工作，是这片盐田里的“助产士”之一。

　　“制盐主要有制卤、结晶、打花、推盐、收盐等多个步骤。每年7~9月是制盐的旺季，也是决定盐产量的关键期。”谈起晒盐，有着40多年晒盐经验的姜勇讲得头头是道。

　　在和姜勇的闲聊中，我们得知目前岱山本岛的盐场仅存10余位盐农，年龄大都在60—70岁之间，断档较为严重。

　　让岱山海盐更“精”些

　　为更好地传承与发展晒盐技艺，让岱山海盐更加“高精专”，如今现代科技为之注入了新的活力。

　　例如，在归坨这一步骤中，泵抽机械设备的使用使生产效率提升了30倍；还有结晶滩下面埋的管道，卤水能够通过管道进出，不需要人工运来运去。

　　姜勇折了一根树枝在地上算起了一笔账：目前这一盐滩面积38亩左右，在机械设备的应用下，截至目前已产出近3800吨盐，盐农每吨盐收入为190元，盐场里盐农劳均年收入有6万余元。

　　传统与科技的融合，让盐的品质和产量得到了提升，也让盐农的收入得到了保障……

　　今年，岱山海盐晒制工坊成功入选省级非遗工坊（创建）名单，浙盐雪涛成为了亚运会官方指定食用盐，岱山海盐逐渐走向了世界的舞台。

　　内容来源竞舟客户端