纳捷

　　我们家没有地，唯一种过的农产品就是番薯。上世纪七八十年代的薯类品种单一，只有白薯，在那个物质不丰富的年代，生番薯削了皮，咬一口脆生生的。

　　彼时少有水果吃，于是生番薯成了水果的替代品。奶奶在灶间削番薯，她总是把中间最嫩最脆的那块切成正方形的一小块给我吃。番薯易种又好吃，所以一到秋冬季，农村人家多以番薯夹着米饭当主食吃。

　　临近中午，大铁锅里煮饭总是要放上几块番薯，米饭里便带了薯香，这样的混合饭很香甜。到了晚上，奶奶家的大铁锅里烧的是番薯汤，要汤大点的那种。等番薯熟透了，在汤里加上中午吃剩的米饭，这样一锅热气腾腾甜丝丝的番薯饭汤就是我们喜爱的晚餐主食。

　　因为全家爱吃，做为工人的父亲有一年也去后山上开了一小块地，问人家买了番薯藤，种起了番薯。父亲平时要上班，没时间去打理那块地。春天芒种时种下的番薯藤，到了十月份抱着随缘心去开采，我们仨也跟在父母后面一起去地里。

　　说是后山，其实是一块小高地，上了一段缓坡就到，离山边的人家也就几十米的路。父亲提着锄头，沿着番薯藤往下面的土里轻轻一提一松，下面露出一串串“宝贝疙瘩”。我这才知道原来番薯是这样长的，像开宝一样神奇，有些番薯藤下面只有一个大疙瘩，有些下面是大小一串。父亲的一小块地竟能收获不少，只翻了一半地就收了满满两大袋。

　　以后的几天，逢天气好，母亲会晒番薯糕。番薯糕有两种，一种确切地说是番薯片，将番薯去皮蒸熟捣成薯泥，加点桂花或者芝麻，拿一个浅浅的盖子做模子，垫层干净的纱布，一个一个印出来，摊晒在竹匾上，晴好天一两天就晒干了。然后用盐炒干货一样炒着吃，或者油炸着吃，金黄嘎嘣脆的香喷喷，是那个年代极好的零食。

　　另一种番薯糕其实是番薯条，同样将稍小点的番薯去皮，蒸到七八分熟，再切成小小的两个指头粗的条状，晒到半干就能吃。刚晒好硬度适中的时候，咬起来特别有嚼劲，甜丝丝糯叽叽的，管饱又好吃。等过几天，水分在空气中散发得久了，此时的番薯条会有点硬，年少的我们用稚嫩的牙齿啃得满嘴流哈喇子。

　　此时，主食是它，零食是它，充当水果的还是它，番薯以多种身份滋养着我们。

　　据说，明朝的广东虎门人陈益是“中国引种番薯第一人”。明万历八年(1580年)，陈益随友人往安南（今越南），当地酋长以礼相待，每次宴请，都有味道鲜美的甘薯。但当地法例，严禁薯种出境。陈益以钱物“疏通”了酋奴，在他们的帮助下得到薯种，于万历十年（1582年）偷带回国。陈益为我国开辟粮源，贡献重大。他一定没想到如今的薯类品种之多、质量之好，不仅是居家主食中的粗粮优品，还是健身人士的减脂辅食。

　　寒冷的冬日，吃上一块热乎乎的烤红薯，暖身暖心又营养，网友直呼“烤红薯简直是冬天的标配”。烟薯、板栗薯、六鳌蜜薯、紫薯、白哈蜜冰糖薯等等，各种新品层出不穷，口感各有长处，亮点纷呈。用空气炸锅或者烤箱烘烤，在相对高的温度下，使各种薯类流出深红色的糖汁，香气扑鼻，且要趁热吃。含一口在嘴里，糖分在嘴里翻腾，糯糯粉粉的薯香在嘴里遇热而化，直达味蕾，简直可以治愈一整个冬天了。