□记  者 滕海平 

　　通讯员 郑嵩杉

　　本报讯  近日，面对执法人员，嵊泗某项目工地食堂所存在的食品安全隐患一览无余地暴露出来：环境卫生不整洁，排油烟口无“三防”，消毒柜灯管损坏，冰箱未除霜……执法人员立即下发责令整改通知书，并对相关食品安全员进行培训。当天下午，该食堂就完成了整改。

　　为有效规范辖区内学校、医院、养老院、机关等场所的食堂经营管理，防范化解风险隐患，连日来，嵊泗县市场监管局等部门采取不打招呼、直奔现场的方式，联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

　　紧盯集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等食品安全突出问题，在摸清相关情况后，市场监管执法人员不打招呼，直接进入食品加工场所，按照食品餐饮安全标准，重点对医院食堂、养老机构食堂和机关事业单位食堂等场所的环境卫生、“三防”设施规范安装和使用、食品留样等情况进行检查；指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格落实亮证经营、进货查验、持证上岗、索证索票、“日管控、周排查、月调度”等制度，切实保障用餐安全。

　　据了解，12月份以来，嵊泗市场监管部门在行动中，共联合检查19家集中用餐单位，制发责令改正通知书3份，并召开部门成员联席会议2次，组织约谈2次，发布机关企事业单位食堂红黑榜1期。