本报讯 　“这道红烧带鱼肉质细嫩，入口即化，太好吃了！”昨天上午，沈家门鳌鱼广场人声鼎沸，市民姜女士一边品尝菜品，一边连连称赞。由市文广旅体局主办的2026年舟山市“文化和自然遗产日”主题宣传活动暨“一舟好菜·非遗至味”非遗美食大比武在这里热闹开场。我市35名厨艺高手同台竞技，上演了一场关于传承与创新的“舌尖对决”。

本次大比武设非遗创新冷菜、非遗渔家热菜、非遗特色小吃三大竞赛组别，深挖我市本土饮食文脉与非遗底蕴。经前期遴选，一批承载渔家民俗与海岛记忆的非遗美食脱颖而出，入围决赛。

比赛现场，有的大厨专注于还原舟山本土风味，有的则在摆盘和配料上大胆创新。不同的食材在巧手下，变幻出各具特色的风味，让现场观摩的同行与观众大饱眼福。

经过数小时的精心烹饪，39道菜品在长桌上依次排开。由非遗专家、美食专家及大众评委组成的美食品鉴官现场评选出非遗薪传奖、非遗匠心奖、非遗创新奖、非遗培育奖四大荣誉奖项。其中，千岛霉香黄鱼、嵊泗金汤贻贝、普陀大三鲜、葱油剥皮鱼鲞、红膏呛蟹、虾眸护蜇、海之最米糕等20道菜品入选《一舟好菜·非遗至味》非遗菜谱。该菜谱于当天正式发布，将加大推介宣传力度，扩大舟山美食影响力。

本次活动以“非遗，让生活更美好”为主题，围绕“非遗＋美食”“非遗＋体育”等核心内容，深度挖掘舟山非遗美食、传统技艺背后的渔家文化与百年匠心。除了精彩的厨艺对决，现场还设有“渔家烟火”非遗体验市集区、“动起来”传统体育趣味体验区、非遗展演团队展示区，生动展现舟山非遗保护传承的丰硕成果。