海客谈|月湖

近日，普陀区多部门联合印发《“信用沈家门·放心夜排档”信用建设实施方案》，创新构建“134”信用品牌建设体系，推动海鲜夜排档监管从“管行为”向“管信用”跨越。这是继星级评定、HM认证之后，沈家门海鲜夜排档品牌建设的又一创新举措。一步一个脚印，一年一个台阶，沈家门海鲜夜排档正以“没有最好，只有更好”的姿态，继续擦亮金字招牌。

十里渔港沈家门，最靓丽的风景莫过于那一字排开的海鲜夜排档。到了普陀不吃夜排档，不算尽兴；来了客人不请夜排档，不算到位。这块金字招牌，是靠几十年烟火气攒出来的，更是靠一次次自我加压、持续提标来擦亮的。

多年来，沈家门海鲜夜排档的软硬件品质不断提升。近年来，得益于星级评定的持续推进，摊位服务有了明确标尺，消费者选择有了可靠依据。星级创成后，沈家门夜排档没有止步——引入国际第三方认证机构，开展HM认证审核，让品质标准从“自娱自乐”的星级评定迈向更权威、更严格的国际认可。如今，“134”信用体系的构建，又将监管重心从“管行为”转向“管信用”，让诚信经营成为摊主的自觉追求。

所谓“134”体系，紧扣营造信用就餐氛围、健全精准监管闭环、释放信用变现红利三条主线，力求实现商户诚信自律、街区消费环境、综合治理效能及品牌文化价值的四大提升。其中，在街区醒目位置创设商户信用信息集中展示屏，直观呈现信用星级，让消费者一目了然；同时推出诚信经营正面清单，对高质量商户给予政策倾斜和宣传支持。这一系列创新，不仅让“放心夜排档”有了更扎实的制度保障，也让诚信经营从“被动约束”变为“主动追求”。

回顾沈家门海鲜夜排档的品牌之路，从星级评定打基础，到HM认证提档次，再到信用体系保长效，每一步都不是临时起意，而是循序渐进、持之以恒。这些年，各种网红餐饮层出不穷，“美食的力量”甚至可以带火一座城。但细细盘点，能够持久红火的实属凤毛麟角。有的地方热闹一阵又重归寂静，有的甚至因一只虾、一条鱼的价格纠纷导致声誉扫地。究其原因，经营粗放、管理懈怠兼而有之。而沈家门夜排档之所以招牌越来越亮、名声越来越响，靠的正是这种“不待扬鞭自奋蹄”的自觉与韧劲。

擦亮品牌，不能一阵子、一招鲜。从星级评定到HM认证，再到信用体系建设，沈家门海鲜夜排档用一次次进阶证明：品牌建设永远在路上。正是这种持续自我加压、不断提标升级的进取姿态，让“放心夜排档”的金字招牌越擦越亮。“既有美味，更有品质”，沈家门海鲜夜排档的经验值得更多地方借鉴。当诚信成为最亮的底色，当品质成为最硬的底气，消费者自然会用脚投票，美丽舟山的烟火气也会越来越旺。