周苗老师的这本《海物惟错》拿到手很久了，最近才有空细细品读。浅翻了一下，很像我们小时候的乡土教材，但内容更丰富，资料更翔实，还增加了许多作者作为海岛人的真实体验。之前拿回家，我妈倒是读得津津有味，我好奇地问她最喜欢哪篇，我妈哈哈一笑说，书里写的都吃过……尤其爱吃呛虾蒲弹，可惜年纪一大，吃不动了，说来十分怅然。

我在上海读书的外甥女要做个假期作业，选择一道家乡菜，讲讲做法和背后的故事，让我帮忙找资料，我就想起了这本书，把目录拍过去让小姑娘挑，四时海物，总有她喜欢的一款。对我来说，这本书既是一本美食杂记，更像一本海物品鉴的工具书。作为一个地道的海岛人，我生于斯、长于斯，书上说的这些海物基本都吃过，却并不知道其中的许多典故，很惭愧也略感遗憾。

爸爸是渔民，按道理说，我从小吃到的新鲜海货也算是很多，看着书里的那些海物故事，也勾起了我记忆里的馋虫。

第一个想起的，就是我妈最爱的虾蒲弹，它现在在网络上很有名，有个出名的表情包，叫做“皮皮虾我们走”，深受年轻人喜爱，嵊泗五龙也有一家民宿取了它的谐音，颇有野趣。我和皮皮虾的不解之缘呢，这还要从5岁那年说起，一次晚饭时，我妈特别热情地要跟我分享她爱吃的呛虾蒲弹，然后上个厕所的工夫，我就被虾蒲弹的尾巴卡喉了，啊啊啊的叫不出声，门口吐了一口血，就被紧急送到县人民医院抢救催吐。

虾蒲弹，我妈喜欢吃用盐水呛的口味，我最喜欢的还是清蒸，膏肥肉美，保留原味，三下五除二去了壳，再蘸点甜醋，实在是美味。我记得，某年爸爸捕鱼回来带回一大筐活蹦乱跳的虾蒲弹，妈妈马上上锅蒸，鲜香满溢，再用一个大竹篾放在大圆桌上，平铺开来，惹人垂涎。我这个小馋虫抵挡不住诱惑，就隔三差五跑下楼偷几只尝尝，满手都是一股咸鲜味。吃不完的部分，也不浪费，妈妈把肉晒干储藏起来，偶尔给我爸下酒。

现在很少看到这样的场景了，到每年两三月份，虾蒲弹开始长膏的时候，我妈就会去菜场淘点鲜货，我跟着去，她就教我怎么挑长膏的虾蒲弹：“要看背部一条黑筋，或者看尾巴的位置，然后也捏一捏，看肉厚不厚实，壮不壮……”我听得似懂非懂，后来也没啥实践的机会。倒是去枸杞出差时学到了一招，到季节了，长膏的都是母的呗，直接看后面有没有两只小脚就行了，有的就是公的，没的就是母的，按照这个逻辑，发现基本十拿九稳。

然后想到的，是我表姐最爱吃的带鱼。她这个人从小就挑食，不怎么吃海鲜，唯一爱吃的就是一道红烧带鱼，东海带鱼尤其有名，冬天汛期吃最好，肉质软腻，油麻麻的，入口即化。我呢，更喜欢吃妈妈做的带鱼饭，加点萝卜配上汤汁，寒冷的冬天来上一碗，暖暖脾胃，特别有家的味道。一次在回家的轮船上还看到了一个宣传纪录片，顿时对渔船上原汁原味的带鱼饭特别向往。

其他的风味海鲜多诞生于小岛渔家的厨房，而带鱼饭却诞生于天穹海野的渔船之上。要知道，出海捕鱼本就是件苦差事，风高浪急，危险重重，一出海就是十天半月，吃饭就是个大问题。早年条件艰苦，大家能在船上储备的食物实在有限，于是他们就盯上了刚刚捕捞上来的海鲜，尤其是雷达网的小眼睛带鱼。带鱼饭就是在这样的情境下无心插柳、应运而生。船上的汉子们厨艺不甚精细，做饭也图省事，索性把带鱼和米饭一锅煮了。

一切都是天时地利人和，这样偷懒简易的操作，产生了奇妙的碰撞，恰恰造就了这道古早味的海岛私房菜，虽然其貌不扬，却实在鲜煞人。我曾坐着爸爸的渔船去往上海卖鱼，在船上欣赏过无边的海天、清亮的碧波……可惜，没吃上一顿地道的热乎乎的带鱼饭。那天跟表姐聊起来，她还说很久没吃上家里这口了，甚是想念。强烈建议以后的渔家乐活动，可以把这顿颇具特色的渔家饭安排上，一定让人回味无穷。

最后必须得提一嘴，我童年里的拌饭佳品。周苗老师在“乌贼不是‘贼’”这一篇章提到了“乌贼膘肠”，蒸熟后摆上桌，色彩纷呈，第一次吃的时候我还不愿意下嘴，我妈就说了一句：“什么东西都要吃过，才知道好不好吃。”好嘛，我吃了一口，就爱上那个味道，特别是黄黄的“油板”，实在下饭。然而，我最爱的还是小时候外婆家的那锅蟹油，外公那时候是在捕蟹船上，螃蟹大丰收时，把梭子蟹壳里的黄油都挖出来，一锅炖上，红殷殷，泛着油光。看着不太美观，但起锅浇在饭上，简直人间美味，每每都能吃个好几碗。

这样的美味，现在是很少吃上了，一来外公退休后，这样大量的螃蟹资源少了，像这样奢侈的吃法家里很少再尝试了；二来这些美味都有一个特点，就是性寒，女孩子要少吃。有人说，一个人一辈子吃的东西都是有数的，不能贪心要适量，这样才能吃得久一点。我妈妈当年在冷冻厂时，经常能吃上她最爱的呛虾蒲弹，如同“老鼠进了米仓”，不太节制，后来肠道息肉，只能慢慢戒掉了。爸爸呢，海鲜配酒，最怕痛风，有时候海岛人就是痛并快乐着，在想吃和不能吃之间徘徊。

吃乃人生大事，因着家里上两代捕鱼的缘故，我从小吃缘颇佳，现在长大了也常常在思考这个问题，作为年轻人，能吃的时候就及时行乐吧。这不禁渔期，老爸和邻居家的阿伯又要去海边赶海了，胭脂盏、藤壶、芝麻螺……这些美味的小海鲜又在向我招手了。

这样的透骨新鲜，融进渔家饭里，带着点人情味，又串联着亲人的爱与思念，有情又有趣，这才是海味的真谛吧。