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日前，定海解放西路一家新开张的快餐店出现了排长队现象。16元任选三菜，米饭、粥、汤、豆浆免费，性价比媲美机关单位内部食堂。毫无疑问，这家店至少在价格上做到了极致，难怪门庭若市。

不过，开业酬宾并不罕见，这家餐饮店究竟是一时低价还是能够长期坚持，仍有待观察。事实上，没有利润的低价难以持续，唯有薄利多销才是可靠的经营之道，也才是长久之计。希望这家餐饮店能将“16元任选三菜”保质保量地延续下去，从而为快餐行业树立起价廉物美的新标杆。

有人认为，“16元任选三菜”即便在家做饭也难以实现。但我们也要看到，成本控制本就是专业性强、技术含量高的工作，看似“不可能完成的任务”未必没有实现的可能。既然投身餐饮行业，就应当追求极致、挑战极限，只有这样，才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟。

眼下，不少店家抱怨“生意难做”。其实，若没有一两样绝活，想要在竞争充分的市场上立足，生意自然难做。如今，外出就餐的人虽然越来越多，但消费者的选择余地也越来越大，一旦对某些方面稍有不满，很可能就不再光顾同一家店。因此，要打破“生意难做”的魔咒，就必须在方方面面争做到极致。

前几天朋友请客，席间加了好几道他自己从嵊泗带来的梭子蟹、厚壳贻贝等海鲜，让大家吃得大喊过瘾。那家酒店本身的海鲜其实也不错，但一经比较就逊色不少，说明其在进货渠道上并未做到极致。原料稍差一点、厨艺稍弱一点、价格稍高一点……点点滴滴累积起来，生意自然就不好做了。

“16元任选三菜”让一家新店迅速走红，说明消费者的“嗅觉”是非常灵敏，餐饮店的每一份努力都会得到市场公平的回报。

要做，就要做到极致，餐饮业如此，其他行业又何尝不是这样？