晚饭后，我们两口子漫步在沈家门滨港路上，饶有兴趣地看着渔船一艘接着一艘驶进了沈家门渔港，排着队缓缓地停靠在舟山国际水产城。

散步的人们朝着进港的渔船指指点点，边走边谈论着今年刚上市的梭子蟹：“八月梭子蟹鲜，九月梭子蟹肥，十月梭子蟹壮啊。”往前看，成群结队的扎蟹女工两手套着橡胶手套，急急忙忙地赶去国际水产城。五颜六色的手套，随着急切的脚步舞动，像一面面小小的旗帜。据说，女工动作快的3秒钟能扎好一只蟹，多劳多得，一天多的能拿千元工钱呢。

旁边的老伴对我说：“老头子，今年的梭子蟹，人家吃得翻倒，阿拉还没尝新过，是否买几只烤烤？”我爽朗回答道：“我也想吃蟹啊，可惜你我就是不会挑选肥蟹啊。”

我俩正在议论挑蟹的事，对面过来了一对六十岁模样的夫妇，男的向我打招呼“老师，你俩好啊！”原来是我曾经的学生，我们相互问候之后，我便向他请教挑选螃蟹的技巧。

他笑了笑，谦虚地说，这份业务我也不是非常精通，但依据以往的经验一般是先看蟹壳尖角，看一看蟹壳两边尖角上是否有黄红色的东西，它越多就证明里面的蟹黄含量很多，蟹就肥；接着看蟹的色泽，梭子蟹的背部（蟹壳）呈黑青色，而且坚硬，腹部饱满厚重的，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬并且用手捏一捏，很难捏动的蟹最肥满；再下去看蟹的肚脐，肥梭子蟹的肚脐，一般呈浅红色，而且红色越多、肚脐结实的蟹越肥。他还说，最好是渔船上刚拿上的蟹，干燥。介绍一番后，他要我们去试一试，这几种挑蟹的方法行不行。“实践才能出真知。”我打趣地说。

第二天一早，我与老伴到沈家门东河市场采购，在市场的不远处有条小巷，两边的房子都作为店面。那里卖梭子蟹的有好几家，有一家摊主刚从国际水产城拿来两篰蟹，是干燥的，一些买蟹人“哄”的一下子围了上去，进行挑蟹。

我看到梭子蟹张牙舞爪的样子有些害怕。正如唐代皮日休写道：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”描绘了蟹的外形和性格。虽然蟹的两只“大脚钳”扎着橡皮筋，但还是强悍地挺起身子，撑着大小脚爪，满筐满笼地挣扎着……

我俩也挤了进去，会挑的人早已提着肥蟹要摊主过秤付钱。我俩怯怯地根据择蟹“标准”，一只一只地挑选了10只，放在地上，算是初选，接着，第二次进行精选，对着标准在10只里面再挑选6只。我提着蟹对着光照看蟹壳两尖角是否有黄红色的东西，多的留下，再捏蟹小腿……经过一番验证之后，最后决定留下6只，一共160元。这时紧张的抢购“局面”已过，摊主松了一口气，跟我们聊起了国际水产城繁忙情景：在水产城是蟹多人也多，人来车往，甚为热闹，有电动车、轿车、货车将一篰一篰的梭子蟹装运到菜市场去销售，也有打包装到外地去的，一片忙碌。我们还看到扎蟹女工，一手抓着蟹，一手迅速地将张牙舞爪的蟹脚用皮筋扎牢，被扎的蟹，只是吹着泡泡，一只只被丢进了蟹篰……

我们买回来的6只蟹中4只是圆肚脐，楼上隔壁人一看说，圆肚脐的蟹肯定是肥的。将蟹洗净后，就开始烤蟹了。烤蟹也是有讲究的，用铁锅在锅底放上几片白菜叶，再将蟹放在菜叶上，蟹肚脐朝上，蟹壳朝下放，然后放点生姜片，倒些啤酒，但不能倒水，最后盖上锅盖，开始烤蟹了。蒸了一会儿，蟹在颤动，锅子内“嗤嗤”作响，白色蒸汽袅袅升腾，蟹壳慢慢变红，厨房内弥漫着蟹香。

中午，我提起筷子，迫不及待地先吃蟹，剥开蟹壳，壳的两尖角有着淡黄色的膏，然后，掰开蟹的两腿，露出一丝丝的蟹肉，洁白、鲜嫩、海腥味……

我边吃边说：“八月的梭子蟹，味道就是鲜美，但是，挑蟹实在太复杂了。”

然而，丰子恺的散文《吃蟹》结尾写道：“或许，在未来的某一天我的孩子也会写下关于吃蟹的回忆。我告诉他们，在享受美食的同时，更要懂得尊重生命。因为每一个生命都是独一无二的，都值得我们去珍爱和尊重。”