热辣滚烫的坚守

8月12日上午，定海区岑港街道，火热的太阳炙烤着司前村的一处荷塘。64岁的挖藕工人陈荣头戴遮阳帽、身穿防水裤，一手拿着高压水枪，跪在荷塘淤泥中缓缓移动。摸索到藕簪后，他便迅速用水枪冲开水底淤泥，稍一使劲，就把一根新鲜的莲藕拉出了水面。

田埂旁，34岁的安徽巢湖人陈亚吉铆足了劲，硬生生把装满约150公斤莲藕的小木船拖上岸（见图）。他从2013年在舟山种莲藕，这处荷塘便是他承包的160多亩荷塘的其中一处。“去年种下的藕种已经到了收获的季节，现在正是挖藕高峰期。”陈亚吉指着荷塘告诉记者，在塘里忙碌的陈荣正是请来帮忙的自家大伯，来舟山从事挖藕也有5年了。

莲藕好吃，挖藕不易。在这样的酷暑季节，每名挖藕工人每天的工资在550元左右。“每天清晨5点左右出工，干到11点多吃午饭和休息，再从下午2点多接着干到5点多，吃住由雇主负责。”陈亚吉说，工资虽然不低，但这份辛苦让很多人望而却步。

为了方便挖藕，靠近田埂的半边荷塘已被割光荷叶。上午10时许，站在塘边田埂上，水面反射着刺眼的白光，蒸腾的热气裹挟着淤泥的腥味扑面而来……没多久，记者身上就渗出了热汗。

烈日照射下的荷塘，水温最高时超过40益，身穿防水裤的陈亚吉早已大汗淋漓，身上的T恤衫被汗水浸透。“挖藕前，我们得先割掉成片的荷叶。”陈亚吉说，在外人眼中，轻舟划过“接天莲叶无穷碧”的场景似乎很有意境，但在挖藕工人看来，密集的莲叶不仅降低工作效率，还阻挡了空气流通，让人透不过气。

“荷叶割掉后，一个星期内就要把底下的藕挖光，否则它们会因为缺失养分而在高温下腐烂。”太阳越发毒辣，陈亚吉半截身子陷在褐色的泥浆里，溅到脸上的泥点很快变干，又和汗水掺杂一起，在黝黑的皮肤上留下几道浅色的沟壑。顾不上擦去污垢，他像一台不知疲倦的机器，在滚烫的泥塘里重复着摸索、挖藕的动作。

藕挖出来后，还要经过一道清洗工序。陈亚吉把藕倒在荷塘边的水渠里，撑起一顶遮阳伞，又拿来凳子坐在水中，认真清洗附在藕上面的淤泥。“洗的时候还不能太用力，否则要擦破藕的表皮。如果挖起来的藕节是破的就要整条扔掉，因为淤泥会进到藕里影响销售。”陈亚吉拿起一根藕，向记者比划着如何挑拣、处理才能获得干净合格的藕。

陈亚吉告诉记者，在他老家的村里，莲藕产业很发达，80%的村民从事跟莲藕种植相关的产业，也有很多村民像他一样来到外地承包莲藕种植塘。“外地藕今年丰收，来舟山销售的比以往多，价格竞争比较厉害。”陈亚吉说，他的荷塘每天挖500多公斤藕，批发价维持在每公斤10元左右，一般当天都能卖光。

接近晌午，到了该吃饭休息的时间，陈亚吉起身从荷塘里出来，用一块长毯子盖住漂浮在水上的莲藕，脱下防水裤准备回家。“下午好好休息一会儿，晚上深夜还要去城区批发点守着，把今天挖上来的藕都卖掉。”陈亚吉说。