□记者 吴建波 通讯员 张浩 张玮

　　本报讯  “农村集体聚餐的举办者或承办者要自觉履行农村集体聚餐的报告义务。”“对采购的食材要认真检查，确保食品新鲜安全。”近日，金塘镇举办了一场农村家宴厨师队伍培训会，来自13个行政村的27名厨师和13位村食品安全协管员认真学习了有关农村集体聚餐食品安全的相关规定，以及食品安全事故应急处置方式。

　　农村家宴不仅是传统饮食文化的组成部分，更是亲朋邻里交往的一种方式。市市监局金塘分局相关负责人告诉记者，金塘目前有从事家宴活动的厨师27人，帮厨69人，去年全镇举办农村家宴30多起。“村民家里遇到红白喜事，经常邀请厨师、帮厨上门择菜烹饪，这样的传统虽然体现邻里和睦，但是食品安全风险概率较大，有必要定期组织培训，绷紧‘食品安全弦’。”这位负责人说。

　　借力金塘镇食药安办和各行政村，金塘今年召集全镇农村家宴厨师和各行政村食品安全协管员开展集体培训，条目式讲解食品安全操作规范、农村集体聚餐备案要求，以及近年全国农村集体聚餐事故原因分析等内容，提高食品安全责任意识。

　　通过前期排摸的农村家宴厨师底数信息，金塘还逐一与行政村工作人员确认农村家宴厨师工作服尺寸，并发放统一定制的工作服和围兜，要求农村家宴厨师在承接集体聚餐时规范穿戴工作衣帽，以降低食品污染风险。

　　此外，金塘还要求各农村家宴厨师组织各自帮厨完成健康证取证，同时要求各行政村食品安全协管员督促农村家宴厨师在规定时间内完成健康体检，截至目前已基本完成相关工作。

　　“这些举措，不仅提高了家宴厨师的食品安全意识和操作技能，还促进了农村家宴食品安全的规范化管理，为农村集体聚餐提供了坚实的食品安全保障。”市市监局金塘分局相关负责人表示，下一步该分局将积极对接金塘镇政府和金塘镇中心卫生院，免除农村家宴厨师健康证办理费用。