海客谈 简之

　　“五一”假期，不少游客来到位于定海白泉镇米林村岙底陈的觅林古树园，尽享山野乐趣。园区内的“楠栖·山野和风”咖啡屋开业5天，日均咖啡销售量约300杯（据《舟山日报》5月6日报道）。近年来，类似闲置农房变身咖啡屋的乡村“亮点”不断呈现，每每给游客带来惊喜。不过，“村咖”虽好可不能“贪杯”，乡村旅游还应多些因地制宜的乡土味。

　　喝咖啡曾经是一种“小资情调”，如今逐步成为乡村旅游的“亮点”，这大概是顺理成章的。这是因为，经营咖啡屋的多半是喜爱咖啡的年轻人，而前往乡村旅游的城里人很多也喜欢喝咖啡，于是一拍即合。不过从中也可看出，对于乡村而言，“村咖”只是舶来品而并非土特产，它的“引流”作用应该是有限的，无非是游客想“喝点什么”时刚好出现罢了。称“一杯咖啡激活乡村旅游”，似乎有些夸张。

　　乡村旅游的卖点更应该是原生态、土特产。至于咖啡屋，只是提供了一种休闲功能而已。换句话说，假如以品尝咖啡为目的，游客完全没有必要“上山下乡”，去城里的咖啡店坐一坐更方便。眼下，“村咖”之所以“出圈”，除了做得不错之外，还与缺乏具有乡村特色的饮品有关。不难想象，假如没有脍炙人口的农家饭，肯德基也会成为乡村旅游的“亮点”。只不过，生意再红火，肯德基也难以成为乡村旅游的特色。久而久之，说不定还会倒了游客的胃口。

　　因此，不能眼见一家或几家“村咖”成了网红打卡地，大家就一窝蜂似的到乡村经营咖啡屋。“村咖”受欢迎，既与其本身经营特色有关，也与游客流量及年龄结构不无关系，不要简单模仿。更何况，一时红火不等于长久红火。要知道，即使在城里，要想开成网红咖啡店也并不容易。海岛乡村并非咖啡的原产地，以此吸引外地游客恐怕不如经营土特产来得顺理成章。

　　多年前去嵊泗五龙旅游，尝到过村民摆摊出售的“海果冻”，至今难忘其清凉爽口之味。那是村民从海里捞上来的原生态食品，原名叫啥早就忘了，因为口感酷似当年的流行食品果冻，笔者就美其名曰“海果冻”。人无我有的特色食品堪称大自然的馈赠，显然有资格成为乡村旅游的“亮点”。

　　一些“村咖”生意兴隆，成功的经营者固然值得大家庆贺。但与此同时，各地在发展乡村旅游时，还应多花力气开发本乡本土的传统饮品、特色饮品，这样或许更解游客之“渴”。至少，一些产茶的乡村可将特色茶馆开起来，还可以让游客体验采茶、制茶的全过程。如此既品茶又卖茶，或许还能把产业链做起来，从而带动更多的村民共同富裕。