点滴录|小井

　　沈家门夜排档广受青睐，但到了跟前也难免犯嘀咕：该选哪家呢？这个问题，今后就不成问题了。《海鲜夜排档星级评定》舟山市地方标准日前发布，今年“五一”假期前首批星级排档将闪亮登场，后续每月按照评定标准进行重新认定（据《舟山日报》1月18日报道）。如此，“选择的困惑”也就有望化解。

　　游客云集之处，餐饮业常见良莠难分。这是因为，不依赖回头客的经营者更容易做“一锤子买卖”。对沈家门夜排档实行星级评定，从经营信息公开、场所布局、设备设施、人员管理、污染防治管理、菜肴制售、特色服务等方面进行严格评估，划分为五星、四星和三星三个等级，有利于提升信誉度和辨识度，让消费者放心地看“星”吃海鲜。

　　据报道，众多经营者正信心满满地争取上“星”。他们相信，星级评定可以进一步提升沈家门夜排档的档次，从而让生意越做越红火。由此可见，加强行业管理既是一种约束、也是一种促进，对经营者而言同样受益匪浅。事实上，欺客宰客终究是个别现象。实行星级评定，就能形成一种正向激励，有效遏制“劣币驱逐良币”现象，鼓励经营者通过诚信经营、优质服务以“星”揽客。

　　当然，排档上“星”还有赖于监管上心。星级评定除了“评得准”更要“管得住”，这样才能真正赢得消费者认可。一些地方的星级饭店之所以给人名不副实的不良体验，就是因为管理滑坡导致“星星”贬值。市市场监管局普陀分局表示，通过综合三次评定结果确定星级排名，并且每月进行重新认定，如此持之以恒定能让沈家门夜排档“星光灿烂”。

　　沈家门夜排档的硬件环境和设施已几经升级，上“星”之后方方面面一定会越来越好。

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