受访单位供图

　　□记者 傅明燕

　　本报讯  近日，“百年渔场”嵊泗海鲜面馆在杭州萧山国际机场T4航站楼开启试营业。

　　“我要一碗熏鱼面。”“给我的面里加一条小黄鱼。”……透骨新鲜的嵊泗海鲜配上筋道的面条，招徕了众多旅客惠顾。这边刚吃完起身，就有人点完单坐下了，络绎不绝的客流让这家店显得有点挤（见图）。该面馆首日营业额近5000元，次日突破12000元，在刚投运不久的T4航站楼里，达到了不错的经营业绩。

　　“百年渔场”嵊泗海鲜面馆占地面积159平方米，装修风格简约，以原木色为主基调。用餐区墙上的大屏幕上，不间断播放着嵊泗旅游宣传片，阳光、沙滩、海浪，令人神往。墙上一幅幅黑白的渔场照片，诉说着“百年渔场”的故事。作为舟山首家“国营面馆”，“百年渔场”嵊泗海鲜面馆由嵊泗县旅投公司旗下子公司运营，该面馆不仅是嵊泗线下对外展示文化、旅游、海鲜的新窗口，也开辟了嵊泗打响“百年渔场”区域品牌的新路径。

　　结合机场餐饮业特点，“百年渔场”面馆推出的是已经搭配好食材的海鲜面，每碗价格在38到78元之间。“我们专门聘请了曾参与杭州G20峰会餐饮菜品设计的大厨来进行产品开发，结合嵊泗本地传统饮食文化，目前主要推出黄鱼面、熏鱼面、秘制带鱼饭等9种食品。”嵊泗县副县长丁维东告诉记者，面馆采用的海鲜是每天从嵊泗直发，到机场附近的中央厨房粗加工后送至面馆，保证食材新鲜。

　　据介绍，这家小小的面馆是一个突破口，让嵊泗的精品海鲜直达国内外旅客的舌尖，提高嵊泗海鲜传播度和美誉度，进一步打响“百年渔场”品牌。“为确保‘百年渔场’品牌品质，我们制定了一系列海鲜标准，强化品质把控。”丁维东说。

　　“现在面馆还在试运营阶段，我们还需要解决很多难题，例如线上线下产品开发、品牌拓宽和拓展、优化冰鲜运输方式等。”丁维东表示，等到面馆运营稳定，他们将在省内，甚至省外增开连锁店面，不仅经营海鲜面，还将销售精品海鲜礼包等。