秋天的“顶流鲜果”柿子登场了！10月23日是霜降节气，在我国许多地方，流传着一句老话“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。

霜降时节燥气重，中医认为鼻是肺之窍，柿子可生津润燥、滋养肺气。所以古人觉得，吃柿子能减少秋季流鼻涕、口干唇裂的情况。同时，霜降时气温下降，感冒多发，柿子恰逢当季，人们吃柿子，既期盼少生病，又借“柿”谐音“事”，祈愿事事如意。可见，这句老话只是传统养生经验，并非科学治疗方法。

不过，柿子确实是秋日“营养小金库”。据《中国食物成分表》数据：每100克柿子含碳水化合物约18.5克，热量约74.6千卡。它富含胡萝卜素，每100克约120微克；维生素C每100克约30毫克，和柑橘类不相上下，是苹果的7.5倍，同时还含有钾、镁、钙等矿物质。秋燥来袭之时，柿子是滋润身体的时令佳果。此外，柿子还富含果胶，当我们吃完肉类、主食后，适量吃些柿子，有助于促进肠道蠕动，这也是古人“贴秋膘”后，喜欢用柿饼配茶的缘由。

霜降前后，昼夜温差增大，柿子里的淀粉大量转化成糖分，这就是霜降时节柿子格外甜的原因。不过，美味的柿子吃不对也可能带来健康隐患，记住三点注意事项。

别空腹吃，也不要一次吃太多。柿子，尤其未成熟或涩味明显的柿子，鞣酸含量较高，如果空腹大量食用，鞣酸会与胃中的蛋白质结合，生成难消化的沉淀物，严重时可能聚结成“胃石”，引发腹痛、腹胀甚至肠梗阻。建议每日最多吃1~2个，脾胃虚寒、容易反酸的人群，更要浅尝辄止。

不要和高蛋白食物同吃。牛奶、螃蟹、豆浆、虾等高蛋白质食物，遇上涩柿子中的鞣酸容易形成鞣酸蛋白，再加上柿子里的果胶和膳食纤维，同样有形成“胃石”的风险。

特殊人群要谨慎。柿子含糖量不低，糖尿病患者应少吃。此外，老年人、消化能力弱的人、贫血人群，以及正在服用铁剂的人群，也尽量少吃柿子。

如今，市面上柿子品种丰富，分为完全甜柿、不完全甜柿、不完全涩柿和完全涩柿四类。我国常见涩柿有北京房山磨盘柿、陕西富平尖柿、广西恭城水柿等；阳丰、富有则是知名甜柿。除鲜柿外，柿子还可加工成柿饼、冻柿子、柿子醋、柿子酒、柿子果酱等产品，深受大家喜爱。

据中国科普网