眼下，梭子蟹等海鲜大批上市，市民餐桌上鲜味十足。然而，鲜美背后暗藏健康隐患。近日，记者走访市中医院时了解到，随着海鲜集中上市，因食用螃蟹、生腌海鲜导致腹泻、胃痛的就诊病例明显增多。针对市民关心的“立秋后怎么吃海鲜才健康”这个问题，记者采访了市中医院治未病科副主任、主任中医师郑萍红。

海鲜大多性寒　立秋后脾胃最怕这一口

“从中医角度来讲，大多海鲜属于偏寒偏凉食物。”郑萍红解释说，立秋之后自然界阳气渐收、阴气渐长，人体阳气也开始向内收敛。偏偏这个时候，经过一整个夏天冷饮、冰西瓜的消耗，不少人脾胃功能本就偏弱，“老话说‘一夏无病三分虚’，夏季出汗多、消耗大，脾胃功能有所下降，人本来就有点虚，这时候大量吃寒性海鲜，很容易损伤脾胃阳气。”

她表示，脾胃喜温怕寒，海鲜味咸性寒，吃多了首当其冲损伤脾阳，“寒凉东西一进入体内，脾胃就要调动更多阳气去运化。吃多了，就容易出现腹胀、腹泻、消化不良、大便稀溏等问题。”

立秋吃海鲜　记住这五条实用建议

那么，立秋后吃海鲜要注意什么？郑萍红给出了几点建议：

首先，不宜过量，浅尝即可。每个人的体质和消化能力各不相同，要跟着自身感受把控食量，“我年轻的时候吃两三个螃蟹没问题，现在吃一个就差不多了，吃一个半胃就不舒服，因此要根据自己的感受及时调整。”

其次，尽量煮熟吃，少吃生腌。舟山不少人爱吃生腌螃蟹、呛虾，特别要提醒的是，生腌的东西寒性更重还夹带湿气，对脾胃刺激更大。实在想吃，一定要多放姜、酒、醋中和寒性。

第三，分清体质再吃。体质偏热、平时容易上火、大便偏干的人，可以适量多吃一点；脾胃虚寒、平时怕冷、吃点冷的就拉肚子的人，以及经期女性、老人、儿童，尽量少吃甚至不吃。

第四，多搭配温性食材。做海鲜时放点生姜、紫苏、黄酒、醋，都可以中和寒性。做菜时放几片紫苏叶或者姜片，蘸料里放点姜丝，道理都是一样的——用温性食材去平衡海鲜的寒。

第五，避开寒凉食物同吃。吃海鲜时，尽量别搭配冷饮、西瓜、苦瓜、柿子、梨这些寒凉食物。海鲜本身就寒，叠加寒凉的水果冷饮，会进一步加重脾胃负担。

螃蟹性寒味咸，吃对是美味，吃错惹麻烦

现在正值吃螃蟹的黄金季节。郑萍红表示，螃蟹在中医里味咸性寒，归肝、胃经，寒性相较普通海鲜更突出，“因此吃螃蟹要比吃其他海鲜更加讲究。”

选鲜活，死蟹尽量不吃。死蟹体内容易滋生有害物质，中医认为蟹死则“毒邪内聚”。即便刚死就腌了吃，风险也不小。

吃蟹搭配生姜、紫苏、醋。姜、醋是吃螃蟹的经典搭配——生姜温中散寒，醋能去腥抑菌。舟山人做生腌螃蟹放生姜、大蒜和醋，其实道理是一样的——也是为了中和寒性、去腥杀菌。

去除寒凉部位。蟹心（六角形薄片）、蟹胃、蟹鳃、蟹肠，中医认为这几个部位寒气最重，一定要摘除不吃。

这几类人尤其要管住嘴：脾胃虚寒、经常胃痛腹泻的人；风寒感冒期间；女性经期、孕期；痛风人群。这些人浅尝就好。

不要空腹大量吃蟹，空腹寒邪更容易伤胃，夜间脾胃运化能力弱，晚上也不宜多吃。

吃完螃蟹如果肚子发凉、隐痛，可喝点生姜红糖水温胃，腹泻严重要及时就医。

立秋后温和进补，先调脾胃再滋养

“夏天身体耗损大，立秋后适当补一补无可厚非，但切忌盲目进补。”郑萍红说。

她介绍，立秋后进补的原则是先调脾胃，再温和进补。脾胃为后天之本，脾胃运化能力弱，吃再多补品也吸收不了，反而容易虚不受补。

怎么温和进补？郑萍红建议，优先选择易消化的温补食材，可以适当吃一点鸡肉、鸭肉、瘦肉、鱼肉，“像我们舟山人喜欢吃海鲜，吃的时候注意用生姜、紫苏中和寒性就行。”

贴秋膘并非人人都适合。国家卫生健康委专家此前也指出，进补效果因人而异。阳虚体质适量吃牛羊肉可以温补气血；痰湿、湿热体质大肆进补，反而容易滋生内热、上火长痘。体质平和人群无须特意进补，做到规律作息、营养均衡即可。

同时，立秋后要少吃寒凉食物。冰镇饮品、冰西瓜、生冷海鲜都要节制。日常可以多吃南瓜、山药、小米、莲子等养胃食材，以及银耳、百合、莲藕、雪梨等润肺防秋燥。

养生没有统一标准，要留意自己身体的信号。“每个人的体质不一样，合适的量也不一样。就像吃螃蟹，身强力壮的吃两个螃蟹没事，脾胃弱的吃一口就够。关键是根据自己的感受来调整，进补也一样。”郑萍红强调。

同时，郑萍红提醒，不确定自己是否需要进补以及不确定自己是何体质的市民，可以到医院找医生把把脉更稳妥。

美味不可辜负，但健康的身体更值得珍惜。尝鲜有度、吃法得当，才能既饱口福，又护好脾胃。