升腾烟火气　山丹炒拨拉

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《 舟山晚报 》（ 2026年08月10日 第 15 版 ）

8月8日，在甘肃河西走廊祁连山脚下的张掖市山丹县，一场充满烟火气息的特色民俗美食盛会——炒拨拉美食嘉年华启幕，各地游客品尝地道山丹炒拨拉，感受河西走廊独特饮食文化。炒拨拉以羊杂为主料，搭配洋葱、青红椒等，在铸铁鏊子上猛火爆炒而成，因炒制时不停翻动拨拉食材而得名。

新华社　发