本报讯 大暑海水肥，蚝肉锁鲜甜。近日，嵊泗县菜园镇小关岙村插旗岗海上养殖区迎来头水生蚝集中采收，养殖户抢抓晴好天气出海作业，一笼笼肥美生蚝陆续上岸。一条生蚝养殖产业链，正稳稳托起渔村群众的增收希望。

清晨时分，养殖船只奔赴作业海域，船员吊起挂满生蚝的网笼，在海上完成首轮筛选：个头尚未达标的生蚝被放回海中继续育肥，肉质饱满、规格达标的头水蚝统一装运返航。

渔船一靠岸，村民们协作转运生蚝，冲洗分拣，剔除破损、活力不足的，并分级分装。分选完毕的生蚝送入“圣海生蚝”共富工坊，经由自动化流水线分级打包，发往各地生鲜市场。

“嵊泗生蚝每年7到10月肥度最佳，养满一年的头水蚝肉质细嫩，养殖周期过长，肉质反而会偏老。”“圣海生蚝”共富工坊负责人鲁贤民介绍，眼下上市的头水蚝，是一年当中食客最期待的时令海味。

得天独厚的海域环境造就了嵊泗生蚝优良品质。工坊总经理李鹏汉介绍，嵊泗远离大陆，海域水质洁净，又地处三江入海口，源源不断的淡水带来丰富营养盐，滋养大量浮游生物，为生蚝生长提供天然饵料，产出的生蚝肉质紧实、鲜甜无腥味。当前销售旺季已经开启，生蚝主要供应长三角各大生鲜市场，每日出货量稳定在3至5吨。

一枚小小的生蚝，不仅俘获各地食客味蕾，更重塑了渔村的发展格局。以往村民多依靠远洋捕捞谋生，生蚝产业落地后，群众无须远赴外海劳作，在就近养殖区、共富工坊便可就地就业增收，村集体经济体量持续壮大。

小关岙村党支部委员徐挺表示，村里不断拉长生蚝产业链条，依托线上直播拓宽销路，同步布局海产品深加工、渔家美食文旅融合项目，“特色蚝产业吸引不少青年返乡创业，催生渔家餐饮等多元业态，实现一产联动三产发展，让一枚生蚝成长为支撑海岛发展的硬核共富产业。”