这种火锅常见的食材在舟山繁育成功

记者 郑理 刘祖豪 文/摄 字数:

《 舟山晚报 》( 2026年07月21日 第 3 版 )

本报讯 绿鳍马面鲀舟山人俗称“剥皮鱼”,不久前,省海洋水产研究所传来好消息,西闪基地首次开展的绿鳍马面鲀苗种繁育技术研究工作取得一定突破。

据了解,绿鳍马面鲀是川渝风味火锅里的常见食材,这种鱼没有肌间刺,肉质细嫩爽口,而且久煮不烂。绿鳍马面鲀是东海、黄渤海海域重要的海水经济鱼类,但从上世纪九十年代开始随着捕捞强度加大,资源出现了萎缩。为此,我国科学家们围绕其全人工繁育,开展了大量的科研工作。

省海洋水产研究所养殖室工程师汪倩凤告诉记者,今年是海研所首次开展绿鳍马面鲀本土化苗种繁育技术攻关研究,团队在受精卵孵化、开口饵料筛选、养殖环境调控等方面开展了大量工作,苗种的整体成活率较好,成功培育了全长8厘米以上优质苗种10余万尾,苗种主要用于养殖推广及试验研究。为了让这些小家伙健康成长,汪倩凤说,必须要像照顾新生儿一样各方面考虑周到。

到了今年6月初,首批繁育的种苗全长已经普遍长到8厘米左右,第二批繁育的种苗全长也有4厘米以上,省海研所开展的绿鳍马面鲀人工繁育技术研究项目已顺利通过宁波市海洋与渔业研究院、舟山市普陀区海洋经济发展局等单位专家现场验收,这意味着未来东海绿鳍马面鲀资源开发与保护迈出关键性的一步。

绿鳍马面鲀生性喜冷,它对高温耐受度比较低。当水温超过30摄氏度,就会生长停滞,严重的会大批量死亡。接下去,专家们还要想办法解决这部分鱼苗在人工养殖环境中安全度夏等技术难点。

项目通过验收后,基地把一部分绿鳍马面鲀苗种推广到东闪岛海洋牧场进行养殖试验。

该海洋牧场负责人表示,得益于周边洋流湍急,水中饵料丰富,一个多月下来,种苗个头肉眼可见地长了许多,而且非常健康活泼,年底就能上市了,今后有望进一步丰富市场供应。