舟山带鱼，属鲈形目带鱼科，是我市海域中的“明星”。如今，它已“游”向全国乃至世界各国人民的餐桌。

舟山带鱼呈带状，侧扁，前端尖细，后端渐扁。它全身宛如一把银光闪闪的宝剑，一般体长在60厘米—120厘米之间。

舟山带鱼不仅长相与众不同，味道也与其他海域的带鱼大有不同。清蒸舟山带鱼，保留着最本真的鲜美，适合新鲜带鱼的烹饪。又嫩又亮的鱼肉，用牙齿轻轻一咬，便鲜香四溢，唇齿留香，是真正的海中至鲜。红烧带鱼则以“香气浓郁”勾住食客的味蕾，它像一位盛装出席的舞者，酱汁的醇香透入鱼肉，让人食之而欲罢不能。油炸舟山带鱼，恰似一位热情的勇士，一口下去，唇齿间“嘎吱”作响，那外酥里嫩的口感让喜欢海鲜的吃货们仿佛置身美食天堂。

舟山带鱼最有名的莫过于营养价值丰富。据说，它是“健脑小高手”，对学生以及长时间工作者很有帮助，可以改善记忆力和专注力。另外，它还是“心血管守护者”，富含不饱和脂肪酸与镁元素，对预防高血压等疾病有好处。你知道吗？带鱼表皮的银白色油脂也有营养，因为这层银脂富含抗癌物质，能够预防癌症。

舟山带鱼，以丰富的营养，纯正的美味，让来自五湖四海的人们品味到来自东海之滨的独特风味，绝对称得上舟山海鲜的璀璨明珠。