“同事在白泉山上拔野葱炒鸡蛋，把我馋死了。”近日，吃货小浩在经历当场被“馋坏”后，决定立马把想吃付诸行动。

春天吃什么？对于小浩来说，答案就藏在山上自由生长的野葱和藠头里。

可野葱哪那么容易找。小浩灵机一动，先在农贸市场的个人摊户里淘到了野葱，又上网买了藠葱。说起这藠葱，其实学名叫藠头，是湖南、江西农村最常见的“村里菜”。当地人吃藠头和根须，小浩倒好，连上面的“头发”（叶子）也一并吃了，一点不浪费。

光有葱还不够。小浩心里有本食谱：藠葱必须配腊肉，而且得是湖南腊肉。她试过很多吃法，最后拍板“腊肉和藠葱，门当户对，天造地设”。于是，她又买来春笋和腊肉，顺便还翻出了自家做的泡椒。

灶台一点火，春天的味道就出来了。

第一道，野葱炒鸡蛋。最朴素也最鲜，野葱的辛香混着土鸡蛋的嫩滑，一口下去，仿佛把山野吞进了肚子。

第二道，野葱土豆生炒排骨。土豆软糯，排骨焦香，野葱撒进去，整道菜立马活了过来。

第三道，藠头腊肉春笋加自制泡椒。这是压轴大菜，腊肉的油滋滋往外冒，藠头的冲劲儿被热油一激，反而变得醇厚，春笋脆嫩，泡椒再添一笔酸辣。三种食材在锅里翻滚，可太香了。

这一顿，一家三口吃得心满意足。三道菜，把山上的、田里的、林间的春天全端上了桌。“一口下去，那种特别的香味，绝了。”三道菜最后都是光盘，小浩抚着肚子，这个春天心满意足。