近日，“大学生4个馒头卖了30000元”引发关注。记者从武汉商学院获悉，该校食品科技学院烹饪与营养教育专业学生丁亦晨，带队研发的一款名为“四时芳谱”的馒头，被武汉一家餐饮管理有限公司以30000元的价格收购，实现科技成果转化。

4个馒头30000元，凭啥？丁亦晨介绍，这不是普通的馒头，而是一款分春夏秋冬，还能散寒祛湿、消食益气的养生馒头。好看，好吃，还好玩！

在湖北省第五届餐饮食品创新设计大赛上，该产品获得大赛一等奖，这也成为企业看中该产品的原因。

“四时芳谱”产品形态上参考了花式酥点的“捏塑+模塑”方法，通过手工捏制和工具的造型，还原植物肌理。春兰秋菊、夏荷冬梅，外观简约典雅，处处透出中式美学。

面团的发酵采用传统酵母为基础，加入奶粉以及黄油，保证香气，同时使馒头口感更加松软。

此外，馒头里加入了多种中药材：防风根艾草馅的春兰馒头散寒祛湿，啤酒花板栗馅的夏荷馒头消食益气，藏红花南瓜红枣馅的秋菊馒头滋补气血，梅子山药馅的冬梅馒头生津养胃。

据团队介绍，研发过程并不简单。为了精准掌握发酵时间和温度，他们进行了大量平行实验，反复对比不同条件下馒头的软硬度和口感。

团队还解决了造型与发酵协调、馅料防漏、色素稳定等多个技术难题，最终呈现出这款既好看又好吃的养生馒头。

目前，该产品已进入调试阶段，将率先在年轻人群体中“试水”推广。根据市场反馈，未来可能推出更多口味的养生健康食品。

学校表示：“学生有想法，学校给平台，企业来买单，这是一个良性的闭环。”

郑慧娟和陈其聪也是团队的研发成员。回忆起研发过程，郑慧娟表示：“软的、硬的、甜的、苦的，我们都尝遍了，还送给同学和宿管阿姨帮忙试吃。”正是这种不断试错的精神，才让“四时芳谱”最终脱颖而出。

据人民日报微信公众号