吃花生时，你会不会顺手搓掉那层薄红衣？年轻人嫌它涩口，长辈却念叨着“别扔！红衣能补血”……这层花生红衣到底是补血精华，还是可有可无的残渣？

杭州市中医院叶蔚主任中医师介绍，中医对花生的药用价值早有记载，认为其能“悦脾和胃、滋养补气”，健脾养胃的作用尤为突出。

被误解的“红衣”到底是什么？

花生红衣是花生米表面的种皮。中医认为其具有养血、止血的功效。但从现代医学看，“补血”通常指改善缺铁性贫血，而花生红衣的铁含量并不突出。

谁适合吃，谁要小心吃？

血液黏稠度较高者（如高脂血症、血栓病史者）最好去掉红衣，且需控制花生总量。需要服用抗凝/抗血小板药物者（如阿司匹林），建议去皮食用。术前术后患者为避免干扰凝血功能，最好去红衣。消化功能较弱者，红衣富含纤维和鞣质，建议去皮且充分烹煮后食用。

可以适当保留“红衣”的人群

气血两虚、易出血倾向者（如牙龈渗血、皮下易有瘀点），日常保留红衣可能有一定辅助获益。一般健康人群带皮食用可摄入更全面的营养。

水煮是最能保留红衣营养成分的吃法。无论带皮与否，花生每日建议食用量不超过一小把（20~30克）。

据《都市快报》