春节期间，舟山人餐桌上的“硬菜”红水头虾（学名葛氏长臂虾）价格一路走高，从节前每500克100多元飙升至200多元，六横甚至达到每500克420元的高价。

这一本地标志性小海鲜为何能在春节期间身价堪比帝王蟹？记者走访多个市场，从渔民、养殖专家等多位专业人士口中了解到，多重因素叠加，造就了这拨“天价虾”行情。

节日效应　推高市场行情

春节作为传统消费旺季，海鲜整体价格普遍上涨。红水头虾是舟山年夜饭和家庭宴请餐桌上的“硬菜”，节日需求集中释放，市场供不应求，价格顺势走高。

魏锡红是定海区六横镇的一位渔嫂，丈夫开拖虾船已有15个年头，她告诉记者，正月初一初二的时候，每500克红水头虾市场最高卖到了420元，正月初三稍降，为380元，正月初四在350元左右。“价格每天不一样，不过过了春节价格马上降下来了。”

记者在嵊泗县的农贸市场了解到，春节期间，红水头虾的价格也在每500克250元左右，较春节前翻了一番。

产量少　活虾一虾难求

然而，即便价格再高，市场内的红水头虾依旧供不应求，这也进一步导致活虾价格居高不下，最主要原因是今年红水头虾产量较去年减少，资源量下降明显。

魏锡红表示，2025年春节期间，拖虾船一早上大概能挑出5公斤多的大个红水头虾，“今年一船只能挑出三至五斤，因此价格比去年同期高出不少。六横像我们这样的拖虾作业船可能都不足10艘，产量有限。”

在新城老碶头菜场，红水头虾一上货，马上销售一空。市民陈女士反应，想吃红水头虾只能一早去菜市场“抢”，“下午再去市场看，虾的‘影子’都看不到了。”

春节用工成本　三倍上涨

春节期间出海捕捞的人工成本大幅攀升，渔民日工资达到平时的三倍。

“平时每个工人一天的工钱大概在三四百元左右，春节一天就要近千元每人。”魏锡红解释，红水头虾的价格也不是凭空飞涨，春节期间的捕捞成本也很高。

从捕捞到挑拣，再到市场售卖，每一环都需要人工参与，生产成本从捕捞端传导至销售端，也成为虾价居高不下的原因之一。

另外，春节正值红水头虾抱卵期，头部虾膏饱满细腻，低温环境又让肉质格外紧实鲜甜，是全年口感最佳时段。

多重利好集中兑现，让小小红水头虾在春节期间价格“狂飙”。不过随着气温回升，春节的落幕，红水头虾的食用价值和价格都已明显下降。从事拖虾作业50多年的王爱兵表示，近日，大个的活虾价格每500克已经降到百元以内，个头小的价格更低。