临近年关，节日气氛愈发浓烈，我市餐饮市场也迎来了一年中最火爆的“年会季”。

近日，记者走访市区多家适合承办年会宴席的餐厅、酒楼发现，无论是高端雅致的特色家宴，还是实惠亲民的家常菜式，年底的包厢、宴会厅预订普遍紧张，一些热门场所的档期甚至已经全部排满。

高佳庄（香樟店）经理吴燕芬告诉记者，从上月中下旬开始，年会预订就进入了高峰期。“我们有两个主要大厅，可以根据桌数灵活隔断，目前接到的订单以10桌左右的中型规模居多，基本上中午和晚上都有预订。”

柿和园家宴凭借其独特的田园风格和宽敞的户外场地，受到市场欢迎。负责人王女士介绍，他们最多可容纳15桌，年前一个月的订单非常集中，基本都是大型年会订单。

“很多企业看中我们这里环境开阔，除了用餐，还能在门口的大草坪上搞些小型的团建活动，氛围比较轻松。”王女士说。

作为定海区的老牌酒楼，傅之坊的酒楼负责人傅银芬对每年的年会预订潮已经习以为常。“我们这里一直以实惠和口碑吸引顾客，年会预订情况比较稳定，老客户很多。”傅银芬说。

尽管市场整体火热，但不同定位的餐饮场所，接待的年会客户在消费需求上也呈现出明显差异。记者在采访中发现，“让员工吃得实惠、吃得满意”是绝大多数企业，尤其是中小型企业和基层团队举办年会的核心诉求。

“大家辛苦一年，最实在的就是饭菜要足量，口味要好，要让大家吃饱吃好。”吴燕芬告诉记者，他们那里的年会套餐选择2000多元一桌的特别多。傅银芬也表示，在他们那里举办年会的团队，餐标选择多集中在1000多元一档，“讲究的就是一个性价比和热闹团圆，大家吃得开心最重要。”

而在一些环境、服务有特色的场所，客户则愿意为综合体验支付更高的费用。柿和园家宴除了提供免费的场地主题布置，到了春节那几天，晚上还会安排篝火晚会和萨克斯演奏。这种“餐饮+活动”的一站式模式，正吸引着越来越多注重团队文化建设的企业。

面对集中爆发的年会需求，餐饮商家们也做足了准备，通过提供各种增值服务来吸引和留住客户。记者注意到，免费提供基础的场地装饰、背景板、音响话筒等，已成为行业招揽年会生意的普遍做法。

“舞台、音响我们都有，一些简单的气球、彩带装饰我们也能免费帮客户布置好，他们基本上带着节目和人过来就行了。”吴燕芬介绍。这种“一站式”的便利，极大地减轻了企业筹备年会的行政负担，成为餐饮店重要的竞争力。

有餐厅负责人表示，他们已提前增派人手，并确保食材供应链的稳定，以保障每一场年会宴席的品质和出菜效率。