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食用油是不少家庭置办年货的重点，花生油、菜籽油、玉米油……这些常用油到底哪种更健康？家中买什么油更合适？

健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成、有丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物质。不存在“最健康的食用油选择”，挑选时，建议充分考虑家庭成员的状态与日常烹饪习惯。

如果家里有“三高”人群或老年人，首先用油要控制量，其次推荐富含Ome-ga-3脂肪酸的亚麻籽油、Omega-3脂肪酸和Ome-ga-6脂肪酸比例均衡的菜籽油。

如果家里日常以煎炸爆炒为主，很可能整个烹饪温度在160~200℃的范围。选择烟点较高的精炼植物油或大豆油，可能更合适。勤更换、控制量这样吃油更健康

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，常见的食用油根据其脂肪酸的特性，可分为“高饱和脂肪酸”“富含Omega-9脂肪酸”“富含Omega-6脂肪酸”“富含Omega-3脂肪酸”几种。需要注意：长期食用单一油品可能导致营养不均衡，尽量勤更换品种，或使用调和油。

根据膳食指南的建议，成人及11岁以上儿童，每天烹调油摄入量建议在25~30克，以常见的老式瓷勺为例，大概是2~3瓷勺。如果觉得用瓷勺或油壶很难控制量，少油烹饪或者凉拌时，也可以选择喷雾式油壶，定量精准，按压一次大约是2~3毫升，不容易过量。

据人民网