本报讯 地地道道的舟山牛肉来了。昨天上午，舟山马岙年货市集人潮涌动，众多市民为一“鲜”而来——本地特色畜种舟山牛首次通过正规渠道面向市民线下销售。

舟山牛原名舟山黄牛，曾濒临绝种，历经十余年系统性保种后，如今正式迈入“保用结合、以用促保”的市场化探索新阶段。现场，一头重约250公斤的舟山牛经分割售卖，吸引大批消费者尝鲜。

“本次上市量就一头牛，出肉约五百斤。”在现场负责协调的舟山千年马岙旅游开发有限公司总经理俞佳逸介绍道，舟山牛种群保护工作目前已取得显著成效，从2011年仅存的个位数，恢复至如今220余头的规模。基于种群稳定与可持续发展的考虑，保护方开始尝试将少量非核心种牛投入市场。

据了解，此次销售的舟山牛饲养周期长达42个月，其背后的保种故事与独特价值，构成了产品的核心竞争力。记者看到，首售现场的舟山牛按部位定价，如前腿肉120元/公斤、牛腩136元/公斤，牛里脊与吊龙256元/公斤……“价格肯定比普通牛肉高，因为保种成本远高于一般饲养。”俞佳逸坦言。他将舟山牛的珍稀性与舟山大黄鱼类比，“物以稀为贵，而且我们有真实的成本。我们希望通过这样的方式，把舟山牛的品牌故事讲出来，让大家知道这个品种和市面上牛肉的区别。”他强调，此次试点销售旨在测试市场对高品质、高价位本土特色农产品的接受度，未来若反响良好，将考虑逐步扩大面向大众市场的供应，但定位仍会偏向中高端。

尽管价格不菲，现场市民的购买热情却十分高涨。从定海特地赶来的王先生和刘女士一家，购买了牛腱子、吊龙和牛腩等多种部位，花费400多元。“现杀的黄牛肉新鲜，又是本地牛，买点回去过年给孩子尝尝鲜。”王先生表示。70多岁的马岙村民安老伯也前来选购腿肉，想要品味这份“本土珍宝”的滋味。

此次首售活动不仅是一次简单的商品售卖，更是舟山牛保护成果的一次重要展示与转化尝试。它连接了物种保护、科技农业成果与市民消费需求，为地方品种的良性发展与价值开发，探索了一条“保护与利用相结合”的实践之路。