市市场监管局普陀分局依托“AI+非现场监管”平台，将辖区内多数外卖商户的“阳光厨房”摄像头纳入监管体系，让后厨一举一动实时可视、全程可溯，真正实现对餐饮后厨的全方位、无死角监管（《舟山晚报》12月20日报道）。

近年来，外卖市场持续增长，但消费者点外卖时总有这样的疑问：菜是现炒的吗？后厨干净吗？厨师操作规范吗？为了满足消费者健康饮食需求，近些年越来越多餐饮商户开始进行“明厨亮灶”，也就是在后厨安装摄像头，与互联网连接，直播备菜、出菜、出餐全过程，让消费者能够实时查看厨房供餐情况，较好满足了食客的知情、监督诉求，也有助于商家规范制餐，提升食品安全水平。

应该看到，一些地方餐饮行业推行的这种“云监督”措施，实际操作中存在流于形式种种问题，比如监控经常“失灵”、拍摄角度“刁钻”、获取画面模糊等等。值得肯定的是，此番普陀市场监管部门从政府层面系统推进“阳光厨房”工作，打造“AI+非现场监管”智能平台，形成“技术监测—短信提醒—上门指导—执法整改—电子固证”监管闭环，加上运用“先提醒后执法”柔性监管模式，切实为市民的餐桌安全加上了一道“智慧锁”。

推动外卖行业“阳光厨房”建设，短期看有一些难点需要克服，但从长远看，无论是商家、消费者，还是地方经济发展，都将从中受益。

期待各地从政府层面加大推动外卖商家“阳光厨房”建设力度，将技术应用、制度建设和多方协同有机结合，确保直播内容真实、监管取得实效，把这一各方受益的实事办好。