亭亭玉立的荷花，不仅点缀了炎炎夏日，更是大自然赐予的养生瑰宝。古人赞荷“出淤泥而不染”，而中医更将“荷塘三宝”作为祛暑热、健脾胃、安心神的养生密码。

近日，记者来到杭州最美赏荷地之一的西湖湛碧楼，赏荷吃“荷花宴”，解锁荷花的时令美味吃法。

西湖绝美赏荷地,吃高颜值“荷花宴”

说到杭州的最美赏荷地，西湖曲院风荷景区内的中餐馆湛碧楼，无疑是得天独厚的存在。

湛碧楼最早开业于1993年，建筑面朝西里湖，依于曲院风荷水杉林中，远可凭眺苏堤春晓、雷峰夕照、南屏晚钟，并与刘庄、郭庄两大名园比邻，地理位置优越，有石舫泊湖，亭台点缀，曾荣获浙江省优秀设计奖，是西湖最佳观景点之一。

湛碧楼不仅有荷塘的美景，还有做了十多年的“荷花宴”。

去年经重新拍卖，历经半年重装回归的湛碧楼，于今年4月再次重新开业。当时酒店主理人任峰就向外界透露，团队已打算重启“荷花宴”，计划于今夏推出，再现“西湖十景”之一“曲院风荷”的深邃意境。

夏季荷花正艳，湛碧楼“荷花宴”即将正式开宴，今年的“荷花宴”有哪些高颜值的菜品又有哪些特色，湛碧楼总经理韦华为大家提前剧透。

荷花宴部分菜品

“这道‘曲苑风荷’是以6小时慢炖的鲜鸡汤，搭配9年兰州百合为主要原料炖制而成。这道菜也是我们目前卖的最好的一道‘明星菜’，几乎桌桌必点”。总经理韦华告诉我们，菜品中非常亮眼的绿色莲蓬，其实是用山药和甜豆泥制作而成，藕节则是以竹荪和河虾全手工制作的。为了确保菜品口感，“藕节”中的河虾泥其实都是由后厨师傅一点点灌进去，工序相当复杂，因此后厨每天至少要有3-4位师傅专门负责制作。

另一味热销的奶香莲子冻，则以莲子和牛奶炖制而成，入口后先是牛奶的绵柔香甜，随即尝到莲子的粉糯回甘，冰凉滑嫩的口感顺着喉咙滑下，暑气仿佛被瞬间吹散。

此外，还有辣木苗莲子西施舌，鸡油浸七彩米鱼，莲子红菱烩松叶蟹等菜品，虽然目前的这些都还是“荷花宴”的备选菜品，却样样颜值与风味双在线。

总经理韦华透露，湛碧楼目前主打的就是地道、纯粹的“杭州菜”口味，以体现食物最本真的原味为主。

除了高颜值的菜品，“荷花宴”的所有餐具也都是由景德镇特别定制设计的，每一件都融入了荷花、荷叶、莲蓬等荷塘元素，青釉如湖水漾波，连汤盅的造型都仿似半开的荷花，让吃“荷花宴”成为视觉与味觉交织的双重沉浸式体验。

吃饭赏荷两不误,雾森系统解锁“荷塘仙境”

除了高颜值的菜品，来湛碧楼吃“荷花宴”更少不了的就是赏荷。

湛碧楼目前拥有十二间以“西湖十景”命名的临湖而立包厢，餐厅二楼“西湖厅”270度全景落地窗更是将“接天莲叶”尽收眼底。食客临窗而坐，恍若置身水墨画中，杯盏中皆是江南风韵。

今年夏天，经过升级改造后的湛碧楼还新增了雾森系统，不仅能营造“仙境”般的景观效果，还具有降温增湿、净化空气等功能，为游客提供更加舒适的游览体验。

从湛碧楼沿湖的景观包厢向外望去，白色的雾气在荷塘中缠绕、交织，与远处的楼阁、近处的荷塘、廊道融为一体，仿佛一幅水墨画在眼前徐徐展开，实在太美了，堪称是“现实版的蓬莱仙境”。

总经理韦华介绍，像这样“仙气飘飘”的场景，餐厅会在每天的11点到13点，及17点至19点两个时间段为大家开启，游客和食客如果想要打卡的千万不要错过。

据潮新闻