□记者 黄琼霞 文/摄

　　本报讯  对餐饮行业来说，每年夏季是传统淡季，市民外出就餐的热情普遍不高。但记者发现，舟山不少大酒店的“求生欲”很强，纷纷做起了外摆生意，凭借大厨的精湛厨艺，搭配亲民实惠的价格定位，成功吸引了消费者的目光，为一些没时间、没精力做饭的上班族提供了生活便利。

　　昨天下午不到2点，定海北招路街边飘起了阵阵诱人的卤香。自从舟山新华侨饭店在南门岗的“华侨小厨”支起了餐台，这条街的烟火气里就添了一份星级酒店的新鲜劲儿。下午3点一过，这个接地气的外摆市集就成了附近居民惦记的“加餐站”。

　　烤鸭50元/只、秘制叉烧肉39元/份、藤椒鸡39元/份、蟹粉狮子头9元/只……家住附近的居民陈女士花138元买了4份熟食，“这些全家4口人吃两顿还有剩。我们年轻人也不擅长做菜，能这样直接买大酒店的熟食再好不过了，自己最多回家再炒两个蔬菜，省心省力，很方便！”

　　“以前总觉得酒店菜好是好，就是购买不方便。现在好了，下楼就能买到，价格也实在。”家住定海香园新村的刘先生挑选着热气腾腾的卤味说道。“华侨小厨”的窗口上，烤鸭、卤大肠、狮子头、小龙虾等熟食放得整整齐齐，特别是那油亮诱人的蹄髈，用筷子轻轻一夹就骨肉分离，令人食指大动。今年刚退休的应先生特地为肉包而来，“华侨饭店的肉包是有名的，退休了也没事做，就来排队买包子。”

　　“外摆生意很不错，每天下午3点开售，最畅销的是3元一个的肉包，几乎每天都是最快售罄的。为了这肉包，很多附近居民都提前来排队，我们也为排队的客人准备了凳子、扇子和消暑的矿泉水、绿豆汤。”新华侨饭店工作人员介绍，除了肉包，当天现烤的秘制叉烧肉、卤鸭等熟食也很受欢迎，酒店还特地建了微信群，方便上班族在群内预约购买。

　　据了解，集市上的所有菜品都是酒店大厨当天新鲜制作，从选材到加工，沿用了星级酒店的标准。7月1日，微信群内，工作人员还预告了新品，有黄豆焖蹄髈、油豆腐塞肉等舟山老底子味道的菜品，满足市民需求。

　　事实上，近几年的餐饮淡季，岛城不少星级酒店都会尝试做宵夜、送外卖，把相对富余的厨师力量调动起来，而今年的外摆风潮更接地气，吸引了酒店周边一些社区客群。据了解，另有舟山海中洲国际大酒店、舟山财富大酒店等本地知名酒店也已推出了便民熟食外摆。