□记  者 王亚中 魏永山

　　通讯员 陈慧 文/摄

　　本报讯  6月26日下午，新城宝龙广场开展“店长互查”活动，推动商户、管理方和消费者共同参与食品安全治理，全面提升餐饮综合体食品安全治理效能。

　　下午2点，从综合体75家餐饮商户中选出的21名店长分成5组，每组还配备一名市场执法人员和宝龙广场管理人员。“今天是宝龙广场第一次餐饮店店长互查，主要互查后厨的卫生，物品的摆放，食品的存放，人员的操作、穿戴等。”市市场监督管理局新城分局食药科科长殷福祥说，检查出来问题后，店长们要进行登记，然后交给市场监管人员汇总，再反馈给商家整改。

　　“互查组”的店长严格按照操作规范展开行动，不放过操作间、烹饪区、备餐间、餐具清洗区以及食材储存间等重点区域的每个角落。在一家餐饮店，店长发现刚制作完的食材没有保护措施，摆放大米的地方放了其他杂物，马上登记下来，建议厨师长立即整改。

　　整整2个小时的互查，查出了100多个小问题，市市场监督管理局新城分局将这些问题反映给宝龙广场管理方和各家餐饮店。

　　在执法人员的共同参与和监督下，各互查组成员检查后进行公开评比，各组择优推选出至少1家食品安全管理标杆店，再从中评选“最佳红榜店”，授予季度“流动红旗”。同时，在检查完成后，随机邀请部分消费者代表，采取“不打招呼、直奔现场”的方式进行餐饮店探店，由公众现场检验互查成效，并提出整改意见，进一步优化食品安全管理。

　　“我感觉店长互查这种方式很新颖，通过别的店做得好的地方，可以发现自己的不足。”新城宝龙广场某餐饮店店长张计说，“通过互查，大家共同进步，做得更好。”