□一歌

　　最近，定海叉页河村的简餐厅又火了。这次出圈的不是价廉物美的家常菜，而是肉包！肥瘦相间的黑猪肉包子，一天能卖2000多只，有人甚至一次性买了100只（“竞舟新闻”6月6日报道）。城里多的是包子店，但火的为何是叉页河村的肉包子？

　　人们普遍感到，家门口的包子虽能填肚子，却与美食相差甚远。叉页河村古樟驿的黑猪肉包子能吃出“老底子味道”，于是大家纷纷“舍近求远”开车去吃肉包子。可见，做出高质量的肉包子，才能满足人们舌尖上的新需求，从而避免“内卷式”竞争。

　　一段时间来，古樟驿经营的简餐生意红火。随着全域旅游的推进，定海百里文廊沿途乡村纷纷被激活，各类“农家食堂”层出不穷，古樟驿的人气还能不能旺下去？毫无疑问，假如缺乏特色，大同小异的农家简餐就难免陷入市场内卷。古樟驿之所以推出黑猪肉包子，想必就是为了赢得新卖点。

　　叉页河村的黑猪肉包子火了，这一现象值得更多经营者探究。人们的收入增加了、消费提升了，为什么依然“生意难做”？这多半与缺乏个性特色有关。就拿餐饮店来说，无论是菜品还是服务都做不到“只此一家”，怎能奢望顾客盈门？

　　或许会有更多的店家推出“满嘴流油”的肉包子，从而让消费者想吃就吃。古樟驿要想火下去，就得不断创新突破，保持住人无我有、人有我优、人优我变的优势。这也应该是所有网红村的成功之道。