据竞舟新闻微信公众号消息 这段时间，定海白泉文化路上，一家卖传统点心的店铺异常忙碌，一个个乌馒头新鲜出炉，满街飘香。

　　“临近端午节，买乌馒头的客人越来越多，眼下也是我们一年里最忙的时候。”经营户洪博在店里手不停地忙着，“最近没日没夜地做，也做不及哦！”

　　凭借良好的技艺，洪博开的乌馒头店在舟山赢得了好口碑，每天都有来自舟山各地的市民前来购买，临近端午节，这里的乌馒头更是供不应求。

　　乌馒头，“出没”在浙东区域的特色点心，舟山也不例外。这是一种沾着糖、用白面做成的馒头，上下两只相背叠合如一个莲座。那独特的口感和馒头底部的琥珀色糖浆，只需一次品尝，它与其他面食风味迥异的味道，令人难以忘怀。

　　“毛脚女婿”挑端午担，在旧时的舟山，乌馒头和鸡、鹅、鱼、肉一起，是舟山人端午节必不可少的糕点。

　　最近，洪博每天凌晨二三点就要起床干活，一直做到晚上七八点。他告诉记者，乌馒头在店里平常就有卖，一般客户买3对到5对，端午节快到了，买5—100对的都有，最多一天能卖出3000多对。最近，他把象山的妹妹都叫过来帮忙，每天8个人做也来不及。

　　制作乌馒头，要用面粉、水加入适量酵母后搅拌、拍打，放置发酵后继续拍打，直至粉浆松滑没有气泡时，用手将其挤入加了糖水的模子里，再进行二次发酵后，才能上锅大火蒸熟。

　　洪博说：“我们家的乌馒头很有嚼劲，用的黄糖也是云南特制买来的，另一种白糖玫瑰口味也特别香，客户非常认可。”

　　如今，乌馒头正慢慢淡出大众的视野，但许多舟山人的端午记忆中仍然有它。