□通讯员 倪妮 张梦清

　　本报讯  又到槐花飘香时节。槐花不仅香气宜人，更是很多人的童年记忆。笔者走访我市各农贸市场发现，本地槐花已经上市，不少市民开始尝鲜，为春日餐桌增添一抹 “限定版”清甜。

　　走进定海西码头农贸市场，一股甜香扑面而来。自产自销共富摊位区域，摊主何杏女正热情地向大家介绍着自家采摘的槐花。新鲜的槐花放在小筐里，被摆放得整整齐齐，洁白的槐花散发着淡雅的清香，令人心旷神怡。何杏女介绍：“这些槐花都是早上我从自家树上摘的，眼下槐花才刚刚上市，大家尝鲜的热情很高。”

　　槐花有很多种吃法，最经典的是槐花炒蛋，槐花还可以蒸食、煎饼、泡茶、入馅等，味道都很不错。

　　“家里老人孩子都爱吃，买回去用热水焯一下，然后裹上面粉蒸着吃，这样能保证原汁原味。”市民杨女士说。

　　笔者走访各农贸市场了解到，目前定海农贸市场内销售的槐花数量较少，多为自产自销。价格根据新鲜度和大小有所不同，为20~40元/公斤不等，新鲜度高、花朵饱满的价格会高些，相对小一点、稍欠火候的就实惠些。

　　近年来，香椿、马兰头、槐花等时令春菜成为居民饭桌上的“新宠”。市商贸集团定海分公司的各农贸市场均设有自产自销共富摊位，为农户提供了良好的销售平台，既助力农民增收致富，又让市民能够购买到新鲜、绿色的农产品，实现了互利共赢，也为市场增添了一抹温暖的烟火气。

　　槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。

　　叫“槐花”的都能吃吗？槐花有洋槐花（刺槐花）和国槐花两种，可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花，香味浓烈；而国槐花一般不直接吃。

　　国槐花的芦丁含量要比洋槐花高得多，是其5~10倍，味道不如洋槐花，还可能会刺激消化系统导致身体不适，需要炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭，芦丁含量才会有所降低。

　　在外观上，这两种槐花也不一样：洋槐花的树枝上有刺，洋槐花干燥花呈白色且略带绿色，开花呈钟状，花冠白色，旗瓣近圆形，气味芳香，味道甘甜，沸水浸泡后，溶液为淡黄色；国槐花的树枝上没有刺，国槐花呈棕黄色，皱缩而卷曲，花瓣多散落，开花呈钟状，颜色为黄绿色，旗瓣阔心形，味较淡微苦，沸水浸泡后，溶液呈褐色。