□薛晓波

　　白泉鹅庄凭借琳琅满目的鹅肉吃法，成功吸引众多食客。从白斩鹅的鲜嫩、铁锅炖大鹅的浓郁，到鹅骨酱、铁板鹅肠的独特风味，再加上鹅掌、鹅胗拼盘与鹅血炒韭菜，一桌全鹅宴令人垂涎。

　　鹅庄美食备受青睐，源于对品质的严苛坚守。白泉鹅品种优良，饲养时以麦麸、豆皮搭配新鲜蔬菜，还保证其充足活动空间，肉质自然鲜美紧致。烹饪时，煮鹅师傅精准控温、定时，120摄氏度以上的高温煮15至20分钟，再焖制一小时锁住水分，鹅肉鲜嫩多汁。

　　在经营模式上，白泉鹅庄同样可圈可点。转型乡村大食堂后，以实惠价格与丰富菜品迅速抢占市场。菜品价格5元至25元不等，新增的剁椒鱼头、咸菜马鲛鱼性价比极高。菜式从开业时的30多种，发展到如今每天七八十种，极大满足了食客的多元需求。虞方晓、虞方舟兄弟传承家族事业，既保留传统风味，又积极探索新路径，将传承与创新紧密结合。

　　不仅如此，鹅庄全力打造多元化用餐体验。农庄场地开阔，就餐区域选择多样，食客能在春日暖阳下的户外亭中惬意用餐。饭后可漫步农庄，体验围炉煮茶、小酒馆等休闲项目，未来还将增设泳池、小型动物园，丰富游玩内容。其周边田野、水库大坝环绕，与百里文廊如意香樟湾相映成趣，极具成为热门打卡点的潜力。

　　白泉鹅庄在美食传承与经营创新方面，为行业树立了优秀榜样，为食客带来了惊喜。希望我市更多商家从中借鉴，携手推动地方美食与休闲产业蓬勃发展，为我市旅游业发展和乡村振兴助力。