□记者 朱丽媛 通讯员 林家宇

　　本报讯  眼下，鲜嫩的时令春菜正接连抢“鲜”上市，其中被誉为“春菜第一菜”的香椿迅速成为市民春季餐桌上的“新宠”。昨天，记者走访发现，随着本地香椿的上市，价格大幅下降。市场上，一把约100克的香椿，市场零售价最低只需三四元。

　　每年的3月底至4月中旬，是香椿集中上市的黄金时段，不仅价格实惠，味道也最浓郁。在定海桔园菜场的自产自销摊位上，记者看到了不少本地香椿的“身影”。市民陈女士一边精心挑选，一边感慨：“相比前段时间，现在香椿的价格便宜太多了。”作为香椿的忠实爱好者，每年这个时候陈女士都会购买品尝。在她看来，相较于往年，今年本地香椿的价格十分实惠。

　　“这都是今早新鲜采摘的，一斤35元左右。”自产自销经营户陈缀珠介绍，本地香椿上周开始陆续上市，眼下价格已明显回落。在另一个摊位前，经营户以10元3把的优惠价格出售，算下来每500克零售价在30元左右。

　　走进定海南珍菜场，蔬菜摊位上，本地香椿和外地香椿都被摆放在显眼位置。在这里，每500克本地香椿的零售价在25元—30元。随着本地香椿的上市，外地香椿价格也应声而降。“外地香椿多是云南的，2月份刚上市时，每斤售价100元，现在只要30元一斤。”一蔬菜经营户介绍，刚上市时价格高昂，购买群体主要是酒店预订。随着供应量大幅增加，价格波动频繁，现在几乎一天一个价。

　　据业内人士分析，今年气候较为温暖，香椿生长速度明显加快，因此价格相对亲民。随着气温回升，香椿的生长速度将进一步加快，产量也会持续增加，预计价格还将进一步下降。

　　细心的市民发现，市场上售卖的香椿主要分为“红叶”和“绿叶”两种。记者了解到，红叶香椿纤维含量少，口感鲜嫩，非常适合用来炒鸡蛋、包饺子；而绿叶香椿纤维含量较多，香味相对较淡，口感稍差，更适合凉拌或腌制。

　　不过，尽管香椿凭借鲜美口感和丰富的营养价值，但并非所有人都适合食用。部分人群可能对香椿中的某些成分过敏，此外，香椿含有的亚硝酸盐也存在一定健康风险。因此，在品尝香椿时，需注意适量食用，确保健康安全。